Leçons de Pâtisserie - Christophe Roussel
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25 ans de pâtisserie en 50 recettes!
25 ans de pâtisserie en 50 recettes!
Du cookie au saint-honoré, en passant par le gâteau nantais ou encore la tarte au citron meringuée, découvrez 50 recettes de pâtisseries à réaliser à la maison, quel que soit votre niveau:
- Pâtissiers débutants, commencez par un financier à la noisette, un moelleux au chocolat inratable ou encore un cookie géant.
- Pâtissiers confirmés, montez d’un cran et réalisez un baba en transparence, une tarte aux agrumes frais et confits ou bien un éclair vanille & chocolat.
- Pâtissiers experts, lancez-vous dans un millefeuille praliné, un opéra au sésame noir ou une tarte nuage de vanille.
Au fil des pages, découvrez de nombreux conseils pour réussir les recettes à tous les coups, ainsi que des variantes afin de décliner le dessert à l’assiette ou d’utiliser les ingrédients restants.
- Size
- 20.2 x 2.5 x 27.8 cm
- Language
- French
- ISBN-13
- Author/s
- Christophe Roussel
- Hardcover
- 224 pages
- ISBN-10
- 2017201448
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