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Arte Heladero 212 - II/2023
15,90 €
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Si en el número anterior viajábamos al corazón de la cultura jijonenca, en Arte Heladero 212 volvemos a hacer las maletas para ponernos rumbo a una inmensa zona geográfica que abarca 18 países más Puerto Rico. A través de un monográfico de cerca de 60 páginas, visitamos a profesionales que combinan su pasión con el realismo de proyectos que no lo tienen nada fácil para salir adelante.
En una casona al más puro estilo colonial en Concepción, Chile; o rodeada de un vergel patagónico; en una casa señorial que respira armonía en medio del “caos” de Ciudad de México; y en una urbe tan dinámica como Curicó, se abren heladerías que destilan creatividad y una gran personalidad. Stefan Ditzend, Jhoan Indriago, Fernanda Prado y Juan José Orueta firman cuatro grandes reportajes que no os podéis perder. Y además, la crónica a fondo de la eliminatoria europea del Gelato World Cup y un extenso repaso al tercer Máster de Heladería de la Escuela de Pastelería de Barcelona.
En este número encontrarás:
- 20 recetas
- 7 artículos técnicos
- Paso a paso de recetas acompañadas con fotografías
- 5 entrevistas
- 4 grandes reportajes
- 1 monográfico especial
- Formato
- 28,5 x 22 cm
- Idioma
- Español
- Autor/es
- Consultar el sumario
- Tapa Semidura
- 146 páginas
- Año Edición
- 2023
- Peso
- 0.7 kg
SUMARIO
Stefan Ditzend. El helado indomable
Jhoan Indriago. Una pequeña gran heladería
Juan José Orueta. Rupturista y con los pies en la tierra
Fernanda Prado. Fusionando proyectos
Davide Frontera y Veronica Maspero. Entre Italia y Canarias
José Montejano. Explorando los aromas lácteos
Marcos Elías. En perfecta armonía
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