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Arte Heladero 212. Arte heladero mejor revista de heladeria. recetas de helados profesionales
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Arte Heladero 212 - II/2023

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Descripción

Si en el número anterior viajábamos al corazón de la cultura jijonenca, en Arte Heladero 212 volvemos a hacer las maletas para ponernos rumbo a una inmensa zona geográfica que abarca 18 países más Puerto Rico. A través de un monográfico de cerca de 60 páginas, visitamos a profesionales que combinan su pasión con el realismo de proyectos que no lo tienen nada fácil para salir adelante.

En una casona al más puro estilo colonial en Concepción, Chile; o rodeada de un vergel patagónico; en una casa señorial que respira armonía en medio del “caos” de Ciudad de México; y en una urbe tan dinámica como Curicó, se abren heladerías que destilan creatividad y una gran personalidad. Stefan Ditzend, Jhoan Indriago, Fernanda Prado y Juan José Orueta firman cuatro grandes reportajes que no os podéis perder. Y además, la crónica a fondo de la eliminatoria europea del Gelato World Cup y un extenso repaso al tercer Máster de Heladería de la Escuela de Pastelería de Barcelona.

En este número encontrarás: 

  • 20 recetas
  • 7 artículos técnicos
  • Paso a paso de recetas acompañadas con fotografías
  • 5 entrevistas
  • 4 grandes reportajes
  • 1 monográfico especial

Ficha de datos
Formato
28,5 x 22 cm
Idioma
Español
Autor/es
Consultar el sumario
Tapa Semidura
146 páginas
Año Edición
2023
Peso
0.7 kg
Índice

SUMARIO

Stefan Ditzend. El helado indomable

Jhoan Indriago. Una pequeña gran heladería

Juan José Orueta. Rupturista y con los pies en la tierra

Fernanda Prado. Fusionando proyectos

Davide Frontera y Veronica Maspero. Entre Italia y Canarias 

José Montejano. Explorando los aromas lácteos 

Marcos Elías. En perfecta armonía

Envíos

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Opiniones Verificadas

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