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arte heladero 196 - IV/2020 Ver más grande

arte heladero 196 - IV/2020

AH196

Nuevo producto

Estrenando diseño para celebrar una etapa del helado sin precedentes 

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9,90 €

El helado se encuentra en una etapa sin precedentes. Una evolución acelerada que ha recibido el impulso también de nuevos perfiles profesionales que vienen de otros sectores, como la pastelería y la cocina. Nunca la imagen de la heladería había sido tan seductora, nunca la formulación había sido una herramienta tan creativa y valorada por toda la comunidad gastronómica. En esta línea hay que situar a Arte Heladero 196, donde convergen nuevos heladeros con un perfil más multidisciplinar en un sector abierto al cambio, con autores como Rubén Álvarez, Adrian Monik, Alfonso Malpica, Jordi Pastor y Lucía Freitas.  

Coincidiendo con esta etapa, estrenamos un nuevo diseño que celebra el cambio y la evolución del helado. Un diseño modular que se adapta a las necesidades de composición de cada página y artículo, de cada texto e imagen. Una maquetación abierta al cambio, que combina tipografías modernas y antiguas para dar una personalidad más marcada a Arte Heladero. Un diseño que propone, además, una portada en la que va a ganar fuerza la palabra “heladero”,  con una letra que aúna a partes iguales el lado más festivo del helado con el más profesional. 

 

IV-2020: Cuarta revista del año

Periodo: julio-agosto 2020

SUMARIO

Rubén Álvarez Esneu

Stéphanie Vastel & Matteo Reggio En busca del polen fresco

Alfonso Malpica Dolce Cornetto

Adrian Monik LodLove, Polonia

Jordi Pastor & Maria Miralles Sabuma

Lucía Freitas Restaurantes A Tafona y Lume

Walter Vogt Gastronomía en forma de topping

Lluís Ribas Emulsionantes y estabilizantes-II

Los nuevos heladeros

Jordi Puigvert Evolution

Actualidad

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Descubre el sumario ampliado en www.heladeria.com

  • ISSN 1578-7214
  • Formato 28,5 x 22 cm
  • Idioma Español
  • Autor/es Consultar el sumario
  • Tapa Blanda 106 páginas
  • Año Edición 2020
  • Peso 0,7 kg

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