Dulcypas 473 - II/2020

15,90 €

Envío en 48h | España

Envío en 48h | UE

Envío en 72h | Internacional

2 opiniones

Cantidad

Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península).
Explorando nuevos caminos en la pastelería de impulso.

Descripción

En portada: Reus by L'Atelier Barcelona, Mejor Pasta de Té 2020

Los nuevos caminos de la pastelería

Cold Dogs, pasteles roca, galletas gourmet, pasteles más ligeros pero a la vez más intensos de sabor, una visión del gesto manual artesano sabiamente modernizada... son muchas las propuestas que os pueden sorprender en este numero. De la mano de profesionales locales como Eric Ortuño, Jose Romero o Carles Mampel, acompañados de chefs argentinos con ganas de revolucionarlo todo (Luciano García, Matías Risé y Belén Melamed), y con otras contribuciones internacionales entre las que merece la pena destacar a Jesús Escalera, Francico Migoya y Yusuke Aoki. Técnicas, conceptos y mucha creatividad te esperan en este número.

SUMARIO

Carles Mampel. Avanzar siempre

Albert Daví. El piñón y la guinda

Yusuke Aoki. Recursos propios

Luciano García. El sutil equilibrista

Matías Risé. La sugerencia de una textura

Belén Melamed. Olor a hogar

Jose Romero. ¡Que les den brioche!

Alberto Barrero. Más bueno que ayer pero menos que mañana

Baltasar Massot. Pega y burbujea

Alan García. El propio camino

Saray Ruiz. El poder verde se viste de Pascua

Eric Ortuño. Churros ultraligeros

XV Edición del Máster de chocolate EPGB. Una mirada global sobre el chocolate

Francisco Migoya. La galleta está de moda

Leti Otamendi y Santiago Corral. Otros referentes

Jesús Escalera. Fusión de técnicas

Mejor Pasta de Té Artesana de España 2020. La nueva estrella

Salvador Pla. Fines de semana a lo grande

Quique Canet. La especialización, clave de futuro

Actualidad

Guía de proveedores

Ficha de datos

ISSN: 0212-7725
Formato: 22 x 28,5 cm
Idioma: Español
Autor/es: Consultar el sumario
Tapa Blanda: 236 páginas
Año Edición: 2020
Peso: 0,9 kg

Reviews

Ver el certificado de confianza

Opiniones sujetas a un control

Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras Carta de Transparencia.
Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.

5 /5

Basado en 2 opiniones del cliente

Ordenar opiniones por :

Cliente anónimo publicado el 15/11/2020 tras la compra hecha el 28/10/2020

5/5

Me encantó la terminación del producto

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 16/05/2020 tras la compra hecha el 11/05/2020

5/5

La revista fabulosa como siempre, solo que yo creí que encontraría las recetas de la pasta se te y me equivoque, pero volveré a comprarla en cuanto la publiquéis.

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0