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arte heladero 185 - V/2018

Hoy la artesanía y la tradición son insuficientes para dar rienda suelta a la creatividad. Encuéntrala en AH185 a través de originales temas, como los polos de marca, ingredientes de la infancia y los postres regionales.

arte heladero 185 - V/2018

arte heladero 185 - V/2018

15,90 €
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Cantidad

Hoy la artesanía y la tradición son insuficientes para dar rienda suelta a la creatividad. Encuéntrala en AH185 a través de originales temas, como los polos de marca, ingredientes de la infancia y los postres regionales.

Descripción

La creatividad se reinventa

Populares polos de marca de la industria heladera, postres tradicionales y productos valencianos, la recuperación de una pastelería fría olvidada, ingredientes y elaboraciones de la infancia de carga emocional, son temas que sirven de punto de partida a la creatividad en las páginas de Arte Heladero 185. Hubo un tiempo en el que la artesanía y la tradición eran argumentos más que suficientes para acompañar el lanzamiento de un nuevo helado o como fuentes de inspiración heladera. Tal y como muestran los autores de este número, Stéphane Orsoni, Jose Montejano y Manuel Alonso, Nicolas Serrano, Carles Mampel, Eric Ortuño..., hoy es necesario aportar nuevos elementos a los argumentos tradicionales de venta. No olvidemos que nos encontramos frente a un consumidor más exigente e informado que nunca y ante un sector más dinámico, que vive una evolución sin precedentes.

V-2018: Quinta revista del año

Periodo: septiembre-octubre 2018

SUMARIO

Eric Ortuño, la industria como fuente de inspiración

Manuel Alonso y José Montejano, el postre tradicional, punto de partida

Carles Mampel, entre dos aguas

Entrevista a Nicolás Serrano, “A pesar del rigor que exige el helado, es posible ser creativo”

Stéphane Orsoni, más allá de los lácteos

Gustavo Sáez, referencias claras

Actualidad

Guía de proveedores

Descubre el sumario ampliado en www.heladeria.com

Ficha de datos
ISSN
1578-7214
Formato
21 x 29,7 cm
Idioma
Español
Autor/es
Consultar el sumario
Tapa Blanda
90 páginas
Año Edición
2018
Peso
0,6 kg
Índice
Envíos

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Books combo:

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