Hoy la artesanía y la tradición son insuficientes para dar rienda suelta a la creatividad. Encuéntrala en AH185 a través de originales temas, como los polos de marca, ingredientes de la infancia y los postres regionales.
Hoy la artesanía y la tradición son insuficientes para dar rienda suelta a la creatividad. Encuéntrala en AH185 a través de originales temas, como los polos de marca, ingredientes de la infancia y los postres regionales.
Populares polos de marca de la industria heladera, postres tradicionales y productos valencianos, la recuperación de una pastelería fría olvidada, ingredientes y elaboraciones de la infancia de carga emocional, son temas que sirven de punto de partida a la creatividad en las páginas de Arte Heladero 185. Hubo un tiempo en el que la artesanía y la tradición eran argumentos más que suficientes para acompañar el lanzamiento de un nuevo helado o como fuentes de inspiración heladera. Tal y como muestran los autores de este número, Stéphane Orsoni, Jose Montejano y Manuel Alonso, Nicolas Serrano, Carles Mampel, Eric Ortuño..., hoy es necesario aportar nuevos elementos a los argumentos tradicionales de venta. No olvidemos que nos encontramos frente a un consumidor más exigente e informado que nunca y ante un sector más dinámico, que vive una evolución sin precedentes.
V-2018: Quinta revista del año
Periodo: septiembre-octubre 2018
Eric Ortuño, la industria como fuente de inspiración
Manuel Alonso y José Montejano, el postre tradicional, punto de partida
Carles Mampel, entre dos aguas
Entrevista a Nicolás Serrano, “A pesar del rigor que exige el helado, es posible ser creativo”
Stéphane Orsoni, más allá de los lácteos
Gustavo Sáez, referencias claras
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