Joy's Kitchen Shortcake - Cho Eun Ih

El libro analiza detalladamente, con fotos y vídeos, el proceso de batido de la nata montada, la parte más importante de un shortcake. Es más fácil entender la consistencia según el grado de montado. Cada sección explica la teoría y las características de las bases de los pasteles, ofreciendo una mejor comprensión de las recetas antes de comenzar.

Los diferentes elementos de la tarta están organizados para saber, de un solo vistazo, cuál es el orden más eficaz de las operaciones. Además, se incluye información sobre la caducidad de cada componente. Cada proceso está cuidadosamente etiquetado con las precauciones a tener en cuenta, así como las marcas y nombres de los productos de los ingredientes clave. El libro también explica cómo utilizar y adaptar la receta para personalizarla al gusto de cada uno. El lector puede experimentar con los pasteles de autor y premium de Joy's Kitchen, que se caracterizan por combinar armoniosamente varios ingredientes.

Y para los principiantes o para aquellos que les resulte difícil aplicar glaseado, propone muffins y pasteles fáciles de preparar que no requieren glaseado ni cobertura. Como extra, contiene tres recetas de pasteles que sólo están disponibles en la edición en inglés: Pavana Bana Cake, Whipped Cream Cake with Fruits y Lemon Yuja Cream Cake, uno de los favoritos de los lectores internacionales.