Panadería y Bollería

Tenemos los mejores libros profesionales de panadería y bollería del mundo. Descubre todos los secretos para hacer los mejores panes de masa madre, croissants, baguettes, brioches, masas hojaldradas, panettone, y dominar el amasado, los reposos de la masa, boleados, cortes y cocción del pan. Conoce la obra de maestros de la talla mundial de Yohan Ferrant, Daniel Álvarez, Paco Torreblanca, Johan Martin, Thomas Teffri-Chambelland y muchos otros.

Pains libro de Karima El Makhloufi
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Pains - Karima El Makhloufi

Precio regular 24,90 € -5% Precio 23,66 €
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60 recetas de panadería y bollería de todo el mundo por Karima El Makhloufi
Signature Viennoiseries de Johan Martin
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Signature Viennoiseries - Johan Martin

Precio 89,00 €
El libro Signature Viennoiseries de Johan Martin incluye 50 recetas exclusivas, que van desde los clásicos croissants de mantequilla hasta el...
Libro La pâtisserie de Jeffrey Cagnes
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La Pâtisserie - Jeffrey Cagnes

Precio 34,90 €
El talentoso pastelero Jeffrey Cagnes te invita a descubrir su mundo con este nuevo libro.
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Le Petit Manuel Du Pain - Mélanie Dupuis

Precio 24,90 €
40 recetas para elaborar deliciosos panes
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Le Petit Manuel De La Brioche - Mélanie Dupuis

Precio 24,90 €
40 recetas de brioches. ¡Prepara brioches suaves y que se derritan en la boca!
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Le Petit Manuel De La Viennoiserie - Mélanie Dupuis

Precio 24,90 €
40 recetas básicas, consejos técnicos e instrucciones paso a paso para ayudarte a tener éxito en cada etapa. 
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Le Petit Manuel Du Chou - Mélanie Dupuis

Precio 24,90 €
Gracias a Le Petit Manuel De La Bûche, comprenderás y aprenderás todos los fundamentos y trucos para elaborar troncos y troncos helados como un...
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Modernist Pizza

Precio regular 375,00 € -5% Precio 356,25 €
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Es mucho más que un libro de cocina: es un recurso indispensable para cualquier amante de la pizza.
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Modernist Bread

Precio regular 525,00 € -5% Precio 498,75 €
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Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta.  PLAZO DE ENTREGA MÍNIMO...
Amasando con Sylvain Vernay. Libro de Panadería y repostería en casa
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Amasando con Sylvain Vernay. Panadería y repostería en casa

Precio regular 24,90 € -5% Precio 23,66 €
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¿Cómo hacer pan de masa madre en casa?  Sylvain Vernay te lo explica a través de 50 recetas.
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Le Cordon Bleu Bakery School

Precio 49,90 €
Le Cordon Bleu Bakery School: 80 recetas paso a paso explicadas por los chefs de la famosa escuela culinaria francesa
Panes, masas y postres clásicos libro de Matthew Jones
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Panes, masas y postres clásicos - Matthew Jones

Precio 35,00 €
Este libro va a convertirte en un panadero doméstico experto.  Contiene  90 recetas fáciles, entre clásicos dulces y salados por Matthew Jones
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My Jewish Bakery - Vanessa Zibi & Guillaume Czerw

Precio 39,00 €
Un auténtico directorio de las mejores 60 recetas judías de panadería y pastelería. Babka, jalá, bagel y otras maravillas de la cocina judía.
Libro Babka Zana de Sarah Amouyal and Emmanuel Murat sobre babka, rugelachs, hallah, sándwiches, brioches y borekas.
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Babka Zana - Boulangerie Levantine

Precio regular 29,00 € -5% Precio 27,55 €
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Descubre la panadería levantina. Un homenaje al babka pero también a los  rugelachs , al  hallah , a los  sándwiches, brioches  y a las...
Galettes libro de Christophe Felder and Camille Lesecq
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Galettes - Christophe Felder & Camille Lesecq

Precio 39,00 €
El libro se divide en tres partes: técnicas, galettes y brioches. Encontrarás 10 recetas básicas, 40 recetas de galettes, técnicas paso a...
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BREAD And My Thoughts

Precio 44,90 €
Libro BREAD And My Thoughts de Thomas Teffri-Chambelland. ¿Quieres ser un experto en pan? ¿Dominar la fermentación de masa madre y comprender qué...
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El gran manual del panadero

Precio 30,00 €
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How Baking Works

Precio regular 59,00 € -5% Precio 56,05 €
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Una guía actualizada y completa para comprender y aplicar la ciencia de los alimentos en la panadería.
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