Books for Chefs
  • New
  • Libros
    • Pastelería
    • Panadería y bollería
    • Chocolate
    • Heladería
    • Pastelería saludable
    • Alta cocina
    • Postres Restaurante
    • E-books
    • Libros para Foodies
    • Imperfect Books
  • So Good..
  • so cool..
  • Revistas
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Suscripción
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Moldes
    • Moldes Dinara Kasko
    • Moldes Frank Haasnoot
    • Moldes Antonio Bachour
    • Moldes Xavi Donnay
    • Otros Moldes
Books for Chefs
es
  • en English
  • es Español
0
  •  Acceder
  • Registro
  •  Mi cuenta
  •  Carrito
  •  Comparar


Search here...


Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland
Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland
Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland
Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland
Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland
Tratado de Panadería de Masa Madre

Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland. La nueva herramienta imprescindible del panadero con 35 recetas de pan

Tratado de Panadería de Masa Madre
Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland
Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland
Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland
Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland
Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland

Tratado de Panadería de Masa Madre

69,90 €
Envío en 48h | España
Envío en 48h | UE
Envío en 72h | Internacional
Idioma: Español
Cantidad

Tratado de Panadería de Masa Madre de Thomas Teffri-Chambelland. La nueva herramienta imprescindible del panadero con 35 recetas de pan

Descripción

Referencia para todos los profesionales del sector, el Tratado de Panadería de Masa Madre es la nueva herramienta imprescindible del panadero.

En la primera parte, Thomas Teffri-Chambelland proporciona al público en general los conocimientos teóricos necesarios para comprender mejor los fenómenos de la panificación. La biología de la harina, la sal y el agua, la biología y el análisis de la masa madre, el análisis de la estructura y las cualidades nutricionales del pan de masa madre: todos estos temas se ilustran con diagramas y tratados pedagógicos para ofrecerle todas las bases fundamentales de la panadería.

El la segunda parte, te acompañará a lo largo de su práctica de la panadería como profesional o aficionado. Descubrirá una descripción técnica de las diferentes etapas de la elaboración del pan, así como numerosas recetas de panes de masa madre a base de harinas de trigo y centeno y de harinas sin gluten, como el arroz y el trigo sarraceno. También encontrará recetas de pasteles de masa madre, como el famoso panettone. En total, se acompañan e ilustran más de 35 recetas.

Ficha de datos
Formato
19.5 x 25 cm
Idioma
Español
Idioma
Inglés
Autor/es
Thomas Teffri-Chambelland
Tapa Dura
344 páginas
ISBN-10
978-2-9572611-6-1
Año Edición
2021
Peso
1.5 kg
Índice
Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

Opiniones Verificadas

También podría gustarte

Quick view

Modernist Bread

Precio regular 525,00 € -5% Precio 498,75 €
Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta.  PLAZO DE ENTREGA MÍNIMO...
  • -5%
Quick view

Panettone y Bollería de Masa Madre

Precio 69,90 €
Último libro de Thomas Teffri-Chambelland sobre panettone y masas dulces fermentadas con masa madre natural.
Quick view

La boulangerie - Frédéric Lalos

Precio 54,90 €
140 recetas y paso a paso para dominar el arte de hornear pan.
Quick view

All About Baguette

Precio 39,00 €
Mejor libro sobre baguette . Incluye  15 recetas , que van desde la Paris baguette hasta la de Aperitif o Walnut.

Books combo:

Quick view

Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería - Ebook

Precio 9,90 €
Una mirada personal a la popularidad de una pizza, de una focaccia o de un brioche, a través de ingredientes salados muy mediterráneos. Un...
Quick view

50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie

Precio 44,00 €
50 chefs pasteleros de renombre dan la bienvenida a Hélène Luzin a su pastelería para compartir los secretos de sus pasteles.
Quick view

20 ans de pâtisserie - Christophe Michalak

Precio 54,90 €
20 años de repostería divididos en 3 libros.
Quick view

Bollería - Daniel Lindeberg

Precio 21,80 €
¡Bollos, bollos y más bollos! El panadero y repostero sueco, Daniel Lindeberg, nos contagia su pasión por la bollería a través de 50 recetas en...
Cheesecakes libro de Aliter Dulcia. Recetas de tartas de queso. Recetas de cheesecakes
Quick view

Cheesecakes - Aliter Dulcia

Precio 23,70 €
Tras casi nueve años y cientos de alumnos de todas partes del mundo, ha llegado la hora de trasladar al papel todos los secretos de las...
Quick view

JONCAKE - Las Tartas de Queso Más Gourmet

Precio 24,00 €
Las mejores recetas de cheesecake del mundo con JONCAKE
Libro Cookies & Crumbs: Chunky, Chewy, Gooey Cookies for Every Mood de Kaja Hengstenberg
Quick view

Cookies & Crumbs - Kaja Hengstenberg

Precio 34,90 €
Kaja Hengstenberg , te guiará a través de conceptos básicos y recetas simples a elaborar las mejores cookies crujientes, chewy (masticables),...
Guía práctica del artesano pastelero
Quick view

Guía práctica del artesano pastelero

Precio regular 15,00 € -40% Precio 9,00 €
  • -40%

Books for Chefs
  • About us
  • Contacto
  • Envío y devoluciones
  • Política de privacidad
  • Condiciones generales de venta
  • Aviso Legal
  • Politica de Cookies

Books for Chefs - Vilbo Ediciones y Publicidad SL

C/Carmen, 4-6 - 08172 Sant Cugat del Vallès
Barcelona (España)

Llamar ahora: (+34) 93 590 26 66

Email: info@booksforchefs.com

Configuración Cookies

Filtros

Esta tienda te pide que aceptes cookies para fines de rendimiento, redes sociales y publicidad. Las redes sociales y las cookies publicitarias de terceros se utilizan para ofrecerte funciones de redes sociales y anuncios personalizados. ¿Aceptas estas cookies y el procesamiento de datos personales involucrados?

Cookies necesarias
Las cookies necesarias ayudan a hacer una página web utilizable activando funciones básicas como la navegación en la página y el acceso a áreas seguras de la página web. La página web no puede funcionar adecuadamente sin estas cookies.
Nombre de la cookie Proveedor Propósito Caducidad
ak_bmsc us1.list-manage.com Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web sesión
AP_MODULE_PANEL_CONFIG_grid_list https://www.booksforchefs.com Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en 22 horas
ar_debug region1.google-analytics.com Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en 3 meses
bm_sv us1.list-manage.com Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web sesión
bm_sz Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en una hora
Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web vimeo.com Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en un año
cookiesplus https://www.booksforchefs.com Almacena las preferencias sobre cookies. 1 año
cookie_check paypal Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en un año
cookie_prefs paypal Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en un año
d_id paypal Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en un año
enforce_policy paypal Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en un año
MCPopupClosed https://www.booksforchefs.com Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en un año
PHP_SESSID https://www.booksforchefs.com Cookies generada por las aplicaciones basadas en el lenguaje PHP. Se trata de un identificador de propósito general usado para mantener las variables de sesión de usuario. Normalmente es un número generado al azar, cómo se utiliza puede ser específica para el sitio, pero un buen ejemplo es el mantenimiento de una sesión iniciada en el estado de un usuario entre las páginas Sesión
player vimeo.com Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en un año
PrestaShop-# PHP.net Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en 20 dias
ts paypal Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en un año
ts_c paypal Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en un año
_abck list-manage.com Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en un año
_cfuvid vimeo.com Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en 3 dias
_ga_126VYLCXDY vimeo.com Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en un año
_ga_J2KMT0FDW0 https://www.booksforchefs.com Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web en un año
__cf_bm vimeo.com Cookie necesaria para la utilización de las opciones y servicios del sitio web sesión
Cookies estadísticas
Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reuniendo y proporcionando información de forma anónima.
Nombre de la cookie Proveedor Propósito Caducidad
_ga Google Analytics ID utiliza para identificar a los usuarios en un año
_gat Google Analytics Se utiliza para monitorizar el número de peticiones al servidor de Google Analytics cuando se utiliza el Administrador de etiquetas Google Sesión
_gid Google Analytics D utiliza para identificar a los usuarios durante 24 horas después de la última actividad en 22 horas
← Volver
Contenido no disponible