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saber y sabor 174 - III/2019 (jul-ago-sep)
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CONTENTS (only in spanish)
Jordi Artal, la evolución sensata
La Mallorca que debe ser
MACA DE CASTRO, la frescura como valor añadido
ANDREU GENESTRA, involucionar para avanzar
Steinbeisser & André Chiang, sorprender a través del veganismo
Maria José San Román, que viva el arroz
La no-ebullición, un nuevo proceso de cocción
PACO RONCERO
ORIOL CASTRO, EDUARD XATRUCH Y MATEU CASAÑAS
JORDI CRUZ
Jesús Escalera, mantener el ritmo
Concurso de Cocina Joven de Cataluña, reivindicando la sencillez
Actualidad
Guía de Proveedores
- ISSN
- 1578-7214
- Size
- 21 x 29,7 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
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- Softcover
- 104 pages
- Published in
- 2019
- Weight
- 0,7 kg
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