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saber y sabor 174 - III/2019 (jul-ago-sep)

SS174

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CONTENTS (only in spanish)

Jordi Artal, la evolución sensata

La Mallorca que debe ser

MACA DE CASTRO, la frescura como valor añadido

ANDREU GENESTRA, involucionar para avanzar

Steinbeisser & André Chiang, sorprender a través del veganismo

Maria José San Román, que viva el arroz

La no-ebullición, un nuevo proceso de cocción

PACO RONCERO

ORIOL CASTRO, EDUARD XATRUCH Y MATEU CASAÑAS

JORDI CRUZ

Jesús Escalera, mantener el ritmo

Concurso de Cocina Joven de Cataluña, reivindicando la sencillez

Actualidad

Guía de Proveedores

  • ISSN 1578-7214
  • Size 21 x 29,7 cm
  • Language Spanish
  • Author/s Check out the summary
  • Softcover 104 pages
  • Published in 2019
  • Weight 0,7 kg

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