arte heladero 198 - VI/2020

SUMARIO (only in Spanish)

Anthony Chesneau y Yoann Hasselbein. Lo esencial del producto
 
Natalia Ramírez. Postres en barra
 
Emmanuel Ryon. Estructuras bien definidas
 
Fernanda Prado. Más inclusivos y funcionales
 
Hiroyuki Emori. Bandera rosa
 
Jesús de la Corte y Juan Martín. Abriendo la carta de invierno
 
Fernando Mira. Leche merengada, sencilla y efectiva
 
Mickaël Veyron y Camille Ribelles. El potencial de los vegetales
 
Jordi Guillem y Annette Abstoss. Helados y microvegetales. Parte II
 
Raúl Asencio. Una oferta muy propia

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