Artisanal ice cream recipe book
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Ice Cream, an extensive recipe book with the main ice cream families. 245 recipes by 82 chefs of recognized international prestige.
Conseils pour maîtriser les techniques de base de la pâtisserie et pour réaliser des recettes emblématiques, classiques ou interprétées par les grands pâtissiers français
(Re)découvrez tous les secrets des meilleurs pâtissiers dans cette nouvelle édition!
Cette nouvelle édition accueille:
Aise, puis réalisez les recettes emblématiques des plus grands chefs. Démarrez par les 40 recettes de base qui sont le socle de la pâtisserie classique:
Puis lancez-vous! Réalisez 150 desserts incontournables signés par la crème des pâtissiers, qu'ils soient pour débuter ou plus techniques:
Avec ces 190 cours en pas à pas, vous serez enfin en mesure de vous frotter aux recettes des grands noms de la pâtisserie!
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