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Dulcypas 451 / Julio - Agosto
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Cover: “Red and White. Tarta en homenaje a Mey Hofmann” Eric Ortuño
CONTENTS (in spanish)
Dinara Kasko. Estudiada geometría
Eric Ortuño. Más rojo imposible
Saray Ruiz. Una pareja infalible
Carles Abellán y Javier Aguiar. La sencillez meditada al plato
Olivier Fernández. Magia dulce
Pastelería Glea. Haciendo equipo
Sergi Vela. Homenaje al churro
Alberto Barrero. Sorpresa, sorpresa
Generación Ochiai
Ricardo Arriel. Llevando el chocolate a tu terreno
Eliseo Valls. Exotismo familiar
Ernst Knam. Secuencias estacionales
Salvador Pla. Juegos a dos bandas
La roja dulce no se conforma
Jose Romero. Puente fronterizo
Con buena nota. La estética en pastelería II
Actualidad
En busca del croissant perfecto. Los mejores croissants de España visitan la Maison de la Crème de Elle&Vire en París
Guía de proveedores
- ISSN
- 0212-7725
- Size
- 21 x 29,7 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
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- Softcover
- 172 pages
- Published in
- 2017
- Weight
- 0,8 kg
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