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OFERTA EXCLUSIVA
¡Tres en uno! El recetario más completo de pastelería moderna. Más de 4.600 recetas desde el primer ejemplar hasta el 24 y más de 370 chefs.
Descubre lo que hacemos @sogoodmag
Pack so good.. recipes
84,00 €
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¡Recopilatorio de recetas más ambicioso y completo de la pastelería moderna!
Encontrarás todas las recetas procedentes de los números 1 a 24 de so good.. magazine. Pero no es solo la cantidad lo que lo hace tan valioso, las elaboraciones repasan con minuciosidad todos los elementos vinculados a una creación dulce, sea de pastelería fresca, de masas horneadas, de chocolatería, de postres en plato o de postres helados. Hasta 12 familias distintas se detienen en cremas, pastas, gelificados y muchas otras texturas, no dejando nada fuera de sus páginas. Además, este manual incorpora las últimas tendencias en formulación y supone un reflejo de las principales inquietudes de los chefs de todo el mundo, con un sinfín de sensibilidades que quedan igualmente recogidas entre sus fórmulas.
- Formato
- 22 x 21 cm
- Idioma
- English
- Autor/es
- + 370 chefs
- Tapa Blanda
- + 4.600 recetas
- Peso
- 3 kg
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Liseth R. publicado el 14/05/2023 tras la compra hecha el 29/11/2022
5/5
Excelentes compendios, solo que no sabía que estaban en inglés, aunque no fue un problema, pero creo que no estaba indicado y yo ya tenía otro en español y pensaba que sería igual.
12 FAMILIES
- Sponge cakes and bakes
- Sablés, crumbles ad other crispy dough
- Mousses
- Creams, crémeux, egg-free creams
- Ganaches and other bonbon fillings
- Pralinés, gianduja and other
- Ice creams and sorbets
- Gels, gelées, pâtes de fruit
- Glazes and sprays
- Sauces, syrups, soups, jams
- Caramels, tuiles, croustillants
- Drinks, foams, sands
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