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So Good no 23
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #23
Los acabados manuales se convierten en el nuevo revulsivo de la pastelería moderna
Conoce lo que...
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #24
Cruce de caminos entre la juventud, el atrevimiento y el peso de la tradición bien entendida.
Conoce lo que hacemos @sogoodmag
So Good no 24
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MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #24
Cruce de caminos entre la juventud, el atrevimiento y el peso de la tradición bien entendida.
Conoce lo que hacemos @sogoodmag
La voluntad de labrar tu propio camino de Joaquin Soriano. El deseo de llevar un establecimiento más allá de Gianluca Fusto. La vanguardia no exenta de meticulosidad de Mark Welker. La chocolatería sorprendente de Andrey y Ronya Dubovik, Francisco Migoya y Luis Amado. La tradición sabiamente actualizada de Florent Margaillan. La magia del Cono Sur inmortalizada por Pablo Baracat y así hasta alcanzar 24 historias con un punto de encuentro: el amor por la pastelería
- ISSN
- 2013-2034
- Formato
- 23 x 29,7 cm
- Idioma
- Inglés
- Autor/es
- Consultar el sumario
- Tapa Semidura
- 304 páginas
- Año Edición
- 2020
- Peso
- 1,9 kg
CONTENTS
- Mark Welker, The four fundamentals
- Ronny Emborg, The gastronomic side of fruit
- Fusto Milano, A singular space for a unique creator
- Jean-Thomas Schneider, Beyond titles
- Francisco Migoya, Eyes wide open
- Andrey & Ronya Dubovik, Love, passion and chocolate
- Nina Tarasova, Puff pastry, start and finish line
- Joaquin Soriano, Competitive personality, homey spirit
- Nicolas Arnaud, Simple and safe
- Lluc Crusellas & Marta Martín, The ‘so good’ generation
- Akihiro Kakimoto, A combination to wow the world
- Laurent Bichon, The lessons behind a beautiful photo
- Richard Hawke, Naturally white
- Florent Margaillan, Hyper-gourmand identity
- Graham Hornigold & Heather Kaniuk, Crossing the bridge
- Luis Amado, The sky is the limit
- Alexei Grebenshchikov, Fresh from Russia
- Andrea Coté, Light, familiar, meticulous
- Tidbits
- Grant Achatz, Fine dining and to-go food might seem like odd bedfellows but Chicago’s Alinea is proving otherwise
- MAGIC SOUTHERN CONE
- Pablo Baracat, ‘A photo must induce in people a connection between what they see and what they want’
- Luciano García, Back to the origins
- Gustavo Sáez, Gestures which define
- Matías Risé, Tempting to change
- Belén Melamed, Getting bored is not an option
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