Nuevo libro - Yohan Ferrant
d
h
m
s
Books for Chefs
  • New In
  • BEST-SELLERS
  • Libros
    • Pastelería
    • Panadería y bollería
    • Chocolate
    • Pastelería saludable
    • Heladería
    • Alta cocina
    • Postres Restaurante
  • So Good..
  • Revistas
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Suscripción
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Digital
    • E-books
    • Dulcypas Digital
    • Arte heladero Digital
Books for Chefs
es
  • en English
  • es Español
0
  •  Iniciar sesión
  • Register
  •  Mi cuenta
  •  Checkout
  •  Comparar


Search here...

  • Out-of-Stock

Dulcypas 485 - VI/2021

Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península).

Si puedes aprender de los mejores, no te conformes con menos (Croissant, Panettone, Chocolate Masters...)

Dulcypas 485 - VI/2021
Dulcypas 485 - VI/2021
Dulcypas 485 - VI/2021
Dulcypas 485 - VI/2021
Dulcypas 485 - VI/2021
Dulcypas 485 - VI/2021
Dulcypas 485 - VI/2021
Dulcypas 485 - VI/2021
Dulcypas 485 - VI/2021
Dulcypas 485 - VI/2021

Dulcypas 485 - VI/2021

15,90 €

Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península).

Si puedes aprender de los mejores, no te conformes con menos (Croissant, Panettone, Chocolate Masters...)

Cantidad  Out-of-Stock
Descripción

En portada: Mejor Croissant Artesano de España 2021, Panem / Foto: David Blázquez

Masas que lo cambian todo

El panettone promete ser el producto que más aumente la demanda estas Navidades, aunque sus especialistas más consagrados aseguran que ya lo venden prácticamente todo el año. Adéntrate en los panettones ganadores de Yann Duytsche y Cal Jan, viaja a Italia para conocer uno de sus mejores maestros o incluso atrévete con una versión vegana. Pero no es la única masa de moda en la pastelería actual, los croissants llevan tiempo causando furor en el Norte, ahora el nuevo ganador está en Madrid, conoce sus secretos. Descubre también pasteles de viaje, panes de autor y pequeños bocados crujientes para completar tu repertorio. Aprende de los mejores, inspírate en su reinvención de los clásicos en formato turrón, tarta o tronco. ¿Buscas conceptos diferenciadores? Nos vamos de Milán hasta un mercado municipal para dar con ellos y servírtelos con todo lujo de detalle.

FICHA TÉCNICA 

  • Más de 200 páginas
  • 3 reportajes de competiciones de élite
  • 23 chefs
  • 195 fotos
  • 42 creaciones completas
  • 161 recetas

SUMARIO 

David Gil. Clásicos muy modernos

Miquel Guarro. Sin complejos

Oriol Rossell. El otoño en texturas

Lluís Costa. De viajes y caracolas

Julien Perrinet. Navidad por los cuatro costados

Alessandra Mion. El choux pret-à-porter milanés

Andrea Dopico y Franck Wenz. Pastelería de mercado

Ricard Martínez. Postres muy personales

Bubó. Una Navidad con sello propio

Lluc Crusellas se gana su billete a París

Todo sobre la pasta de té en Break! by Eric Ortuño

El mejor croissant se simplifica

            Antonio García. Nuestra receta es muy sencilla. Lo esencial para hacer un croissant, y nada más”

El panettone sigue subiendo

            Yann Duytsche-Dolç. Mejor panettone de fruta de España

            Rafel y Adrià Aguilera-Cal Jan. Mejor panettone de chocolate de España

Giambattista Montanari. “Como italiano es un motivo de orgullo que el panettone triunfe en otros países”

Turrón de Xixona todo el año

Juanjo Rausell La sencillez de un buen pan

Actualidad

Guía de proveedores

SUSCRÍBETE A DULCYPAS

Ficha de datos
ISSN
0212-7725
Formato
22 x 28,5 cm
Idioma
Español
Autor/es
Consultar el sumario
Tapa Blanda
212 páginas
Año Edición
2021
Peso
0,7 kg
Tipo de papel
Papel de alta calidad estucado mate
Reviews
Ver el certificado de confianza
  • Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras CGU.
  • Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
  • Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
  • Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
  • Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.

5 /5

Basado en 1 opiniones del cliente

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    1
Ordenar opiniones por :

Alessadro P. publicado el 08/12/2021 tras la compra hecha el 29/11/2021

5/5

Hice el pedido por primera vez y lo pasé muy bien, el paquete llegó a Alemania en poco tiempo y bien empaquetado. Definitivamente ordenaré de nuevo

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

×
Índice
Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

Envío gratuito en España a partir de 100€

Books combo:

Quick view

DPAS R - 2021

Precio 29,90 €
Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). DPAS R - Gran recetario general de pastelerí­a 2021 Masas aireadas, bases...
Quick view

12 saisons - Yann Couvreur

Precio 39,00 €
Quick view

Panettone y Bollería de Masa Madre

Precio 69,90 €
Último libro de Thomas Teffri-Chambelland sobre panettone y masas dulces fermentadas con masa madre natural.
Quick view

Dulcypas 468 - V/2019

Precio regular 15,90 € -3,00 € Precio 12,90 €
  • -3,00 €
Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). El chocolate con los mejores, las últimas tendencias de la mano de Raúl Bernal, Pachi...
Quick view

Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers

Precio 49,00 €
¡Nueva edición! Este libro ofrece  100 recetas de los mejores pasteleros  de la asociación Relais Desserts
Quick view

So Good no 23

Precio 27,00 €
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #23 Los acabados manuales se convierten en el nuevo revulsivo de la pastelería moderna Conoce lo que...
Quick view

La vieja pastelería

Precio 24,90 €
La Vieja Pastelería no es una pastelería vieja, sino eterna, que perdura en la memoria.
Quick view

DPAS R - 2022

Precio 29,90 €
Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). DPAS R - Gran recetario general de pastelerí­a 2022 Las 1001 recetas que exploran...

Books for Chefs
  • About us
  • Contacto
  • Envío y devoluciones
  • Política de privacidad
  • Condiciones generales de venta

Books for Chefs - Vilbo Ediciones y Publicidad SL

C/Carmen, 4-6 - 08172 Sant Cugat del Vallès
Barcelona (España)

Llamar ahora: (+34) 93 590 26 66

Email: vilbo@vilbo.com

Filtros

MooFinder search engine