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Signature Viennoiseries de Johan Martin
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Signature Viennoiseries de Johan Martin
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Signature Viennoiseries de Johan Martin
Signature Viennoiseries de Johan Martin
Signature Viennoiseries de Johan Martin

El libro Signature Viennoiseries de Johan Martin incluye 50 recetas exclusivas, que van desde los clásicos croissants de mantequilla hasta el pain au chocolat, los brioches veganos o la corona de vainilla y chocolate.

Signature Viennoiseries de Johan Martin
Signature Viennoiseries - Johan Martin
Signature Viennoiseries de Johan Martin
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Signature Viennoiseries de Johan Martin
Signature Viennoiseries de Johan Martin
Signature Viennoiseries - Johan Martin
Signature Viennoiseries de Johan Martin

Signature Viennoiseries - Johan Martin

89,00 €
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3 opiniones
Cantidad

El libro Signature Viennoiseries de Johan Martin incluye 50 recetas exclusivas, que van desde los clásicos croissants de mantequilla hasta el pain au chocolat, los brioches veganos o la corona de vainilla y chocolate.

Descripción

En plena inmersión en el campo de la viennoiserie, Johan Martin nos lleva a través de su libro para descubrir su interpretación de una tradición establecida desde hace mucho tiempo, no solo en lo que respecta a los propósitos técnicos, sino que muestra en general su visión distintiva: limpia y contemporánea con un toque diferente.

Perfeccionista, confía en su instinto, disfruta mezclando rigor con un giro original, desvelando su fina maestria.
Su mensaje: inspírese, atrévase a explorar, encuentre su propio camino y mantenga viva esta fascinante búsqueda.

En el libro hay códigos QR que conducen a videos que muestran las etapas clave, así como los métodos de laminado y amasado, e incluso plantillas de pastelería a gran escala. Una gama de herramientas desarrolladas con un enfoque pedagógico para facilitar el proceso de aprendizaje y dominar el arte de la viennoiserie.

"Signature Viennoiseries" entre clásicos, modernos y mucho más...técnica con un toque de locura!

Ficha de datos
Formato
23 x 28
Autor/es
Johan Martin
Tapa Dura
224 páginas
Año Edición
2020
Peso
1,6 kg
Reviews
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Cliente anónimo publicado el 12/12/2021 tras la compra hecha el 05/11/2021

2/5

Libro según precio contenido pésimo es caro para después el contenido q hay en el interior

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 3 No 0

Cliente anónimo publicado el 18/04/2021 tras la compra hecha el 10/04/2021

5/5

Excelente

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 1

Cliente anónimo publicado el 21/03/2021 tras la compra hecha el 11/03/2021

5/5

the videos are very interesting although perhaps they could be more complete.

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 2 No 0

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Índice

RECETAS

Classic butter croissant, Pain au chocolat, Almond-lemon croissant, Apple turnover, Kugelhopf, Pithiviers-leaf, Cloud, Caramel braid, Vanilla chocolate crown, Royal crown, Bun, Exotic rosette, 100% vanilla brioche, Caramel brioche with crumble, Chocolate brioche with crumble, Straweberry-rhubarb brioche with crumble, Pink praline brioche, Vegan brioche, Tennis ball, Strawberry glasses, Cocoa flower, raspberry flower, exotic flower, exotic carousel, Chocolate religieuse brioche, Chocolate fan XL, Chocolate croissant XL, Pain au chocolat, Escargot snail, Sesame vienna bread, Wave Swirl, Paris-New York, Caribbean cocktail, Chocolate amazon, Miss blackcurrant blackcurrant flower, Bahia Strawberry swirl, Butterfly, Strawberry basket, Sailboat, Teatime, Violin, Piano, Fountain pen, Cigar, Handbag, High heels, Haute couture dress

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