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Julien Dugourd - Mes pâtisseries, mon parcours, ma résilience
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Julien Dugourd - Mes pâtisseries, mon parcours, ma résilience

39,42 €
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Descripción

Dedicado en cuerpo y alma a su profesión, Julien Dugourd es un pastelero que inspira. La lucha, perseverancia y pasión definen su carrera y éstas quedan refelajadas en su libro, enriquecido por entrevistas con sus mentores. Dugourd es pastelero en La Chèvre d'Or desde 2010 y muestra sus recetas en este libro a través de 60 creaciones dulces, que van desde la pastelería a la repostería, pasando por los postres y el plato.

Los postres de Julien Dugourd son sorprendentes por su sabor y su visual. Aboga por la importancia de creer en sus sueños y ser el artífice de su realización. Sueños que concretó en forma de su Tarte au citron inversée, su Religieuse à la pêche o su Noisette soufflée. Postres delicados, llenos de delicadeza y color, y a veces trampantojos como su icónico Lotus.

Ficha de datos
Idioma
Francés
ISBN-13
978-2732498348
Autor/es
Julien Dugourd
Tapa Dura
256 páginas
Año Edición
2021
Peso
1.4 kg
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