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Un libro imprescindible para profundizar en el restaurante donde se inicia la nueva cocina vasca, germen de la cocina española tal y como hoy la entendemos.
Arzak + Arzak - Juan Mari Arzak
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Un libro imprescindible para profundizar en el restaurante donde se inicia la nueva cocina vasca, germen de la cocina española tal y como hoy la entendemos.
Este es, sin duda, el libro definitivo sobre uno de los templos gastronómicos más emblemáticos de nuestra cocina. Una gran obra que, de entrada es imprescindible porque se adentra en los hitos históricos que ha vivido el restaurante, triestrellado desde 1989. Pero es que, además, el libro recoge y contextualiza 66 de las recetas más emblemáticas de Juan Mari y Elena Arzak a lo largo la última década de trayectoria.
¿Cómo se gestó el nacimiento de la Nueva Cocina Vasca? ¿En qué pilares se fundamenta Arzak? ¿Hacia dónde evoluciona su cocina? A todas estas preguntas se da respuesta en este libro.
- Formato
- 24 x 30 cm
- Idioma
- Inglés
- Idioma
- Español
- ISBN-13
- 978-8408196136
- Autor/es
- Juan Mari Arzak & Elena Arzak
- Tapa Dura
- 260 páginas
- Año Edición
- 2018
- Peso
- 2,2 Kg
- Nivel Técnico
- Profesional
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