Mugaritz Puntos de Fuga Ver más grande

Mugaritz Puntos de Fuga

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Una obra única para adentrarse en el proceso creativo que Andoni Luis Aduriz aplica en su restaurante, durante 13 años incluido en el top 10 del ranking The World’s 50 Best Restaurants.

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49,00 €

¿Cómo es el proceso creativo que se sigue en Mugaritz? A través de casi 300 páginas, este libro nos introduce en una de las mentes más creativas y transgresoras de la cocina mundial, la de Andoni Luis Aduriz. Y es que en su caso resulta más importante desgranar cómo se llega a un plato que no saber cómo se elabora. Como el propio chef explica, “lejos de aprovechar para plantear una retrospectiva, nos gustaría ofrecer a nuestros lectores relatos sobre el universo que habitamos, aprovechando estas dos décadas para compartir lo que sabemos (o creemos que sabemos), lo que no sabemos (o nos preguntamos) y, también, lo que soñamos o imaginamos”.

El libro cuenta con 50 fotografías de platos, 42 imágenes y 22 bocetos, todo ello dividido en cinco capítulos, un rezo, relatos e incluso un diccionario para redefinir conceptos no siempre relacionados con la gastronomía.

  • Formato 21,6 x 27,5 cm
  • Idioma Español
  • ISBN-13 978-8408203612
  • Autor/es Luis Andoni Aduriz
  • Tapa Dura 294 páginas
  • Año Edición 2019
  • Peso 1,6 Kg

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