Heladería

Recetas básicas e innovadoras de helados, conos, polos, tabletas heladas, sorbetes, granizados, bombón helados, helados soft, tartas heladas, cubetas y vasitos helados. 

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Gelato - Yoo Siyeon

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Este libro explica todos los procesos de elaboración de gelato, sorbetto, granita y postres fríos , e incluye todas las teorías y la...
Libro N2O de Danilo Angè
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N2O - Danilo Angè

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Más de 200 páginas totalmente dedicado al uso de l sifón con técnicas, sugerencias y 66 recetas exclusivas que inspirarán a los chefs y...
Libro Glaces et Sorbets de Eva Harlé
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Glaces et Sorbets - Eva Harlé

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Desde los grandes clásicos hasta las recetas más atrevidas, descubre todos los secretos para hacer tus propios helados y sorbetes en casa.
Libro Gelatology de Paolo Cappellini
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Gelatology - Paolo Cappellini

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El libro Gelatology de Paolo Cappellini , explica todo lo que hay que saber sobre la elaboración del helado artesano. Disponible en italiano,...
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Helados - Guido Tassi

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Emotional Delicacies - Bobby Cortez

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Libro estimulante y provocador sobre la heladería
Libro Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale de Luca Caviezel
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Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale - Luca Caviezel

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Luca Caviezel reinterpreta, profundiza y actualiza su obra maestra, reintroduciendo al mundo del helado la nueva edición de " Ciencia y...
I Am Not a Gelato libro de helados de Paolo Brunelli
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I Am Not a Gelato - Paolo Brunelli

Precio 40,00 €
Este no es un libro de recetas, ni puede considerarse la biografía en sentido estricto del mejor heladero italiano, Paolo Brunelli
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