Libros Profesionales Hay 133 productos.
Especialistas en libros de contenido profesional para iniciarse o perfeccionar diferentes disciplinas de la pastelería, la chocolatería, el helado, la cocina y el pan. Nuestros autores son profesionales de referencia en su ámbito y con un reconocimiento internacional.
Subcategorías
Pastelería
El talento y la creatividad de los mejores chefs del momento comparten autoría en esta sección con libros de pastelería profesional pensados para abordar técnicas de toda clase a fondo y sobre todo tipo de temas especializados.
Alta Cocina
Nuestra sección de libros ofrece al profesional de la cocina un amplio catálogo de publicaciones que muestran a fondo la labor de los más prestigiosos chefs de todo el mundo. Los títulos más emblemáticos o las técnicas más actuales, en distintos idiomas y perfectamente editados.
Heladería
Arte Heladero pone a disposición de los profesionales interesados en la heladería libros de alta calidad firmados por autores consolidados, cuidadosamente seleccionados. Los contenidos y las fotografías de estas obras ponen en valor la evolución de un oficio abierto a múltiples influencias.
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Panettone y bollería de masa madre
Panettone y bollería de masa madre es un tratado sobre las masas dulces fermentadas con masa madre natural.
69,90 €Disponible a partir del 08/02/2021. ¡Resérvalo! -
39,00 € Disponible a partir del 26/02/2021. ¡Resérvalo!Le Paris des Pâtisseries
Las 50 Mejores Pastelerías del momento proponen aquí sus 100 recetas de pasteles golosos para hacer salivar a todos los amateurs.
39,00 €Disponible a partir del 26/02/2021. ¡Resérvalo! -
49,90 € En stockBACHOUR GASTRO
El nuevo libro de Antonio Bachour sorprenderá a sus cientos de miles de seguidores en todo el mundo. Un total de 52 creaciones inesperadas.
49,90 €En stock -
29,00 € Disponible a partir del 08/02/2021. ¡Resérvalo!Glaces Qui rafraichissent et quón adore!
¡Yo manteco, tu mantecas, mantequemos juntos!
29,00 €Disponible a partir del 08/02/2021. ¡Resérvalo! -
54,00 € En stockGourmandise Raisonnée
Pastelería: una palabra que evoca mil emociones, un saber-hacer ancestral y la gula/golosidad (gourmandise), a menudo sinónimo de abundancia, cuando el cuerpo reclama un placer todo ligereza.
54,00 €En stock -
Eclairs 20 Ans de creation
La biblia de los éclairs del maestro Christophe Adam.
49,00 €Disponible a partir del 08/02/2021. ¡Resérvalo! -
34,00 € En stock -
49,00 € Agotado -
39,00 € En stockThe Art and Science of Foodpairing
10,000 combinaciones de sabores que transformarán tu forma de comer.
39,00 €En stock -
43,00 € En stockMa Petite Patisserie: 180 Easy Recipes for...
Christophe Felder, junto con su colaboradora desde hace mucho tiempo, Camille Lesecq, están de vuelta con un nuevo volumen que se centra en los deliciosos pasteles pequeños que son uno de los dulces más destacados del arte de la repostería francesa.
43,00 €En stock -
54,00 € En stockLarousse Patisserie and Baking
La guía experta definitiva, con más de 200 recetas y técnicas paso a paso.
54,00 €En stock -
49,00 € Disponible a partir del 19/02/2021. ¡Resérvalo!Le Grand Livre de la Viennoiserie
80 recetas técnicas y precisas y una treintena de paso a paso.
49,00 €Disponible a partir del 19/02/2021. ¡Resérvalo! -
99,95 € En stockLarousse Gastronomique en Español
El libro imprescindible para los entusiastas de la cultura y la tradición gastronómica.
99,95 €En stock -
49,00 € AgotadoInfiniment Macaron. Pierre Hermé
El macarón, la "joya" de Pierre Hermé vuelve a través de un libro excepcional
Agotado -
34,00 € En stockFrench Pastry at the Ritz Paris
Deléitese con los mejores pasteles del mundo, creados por el galardonado chef pastelero del legendario hotel Ritz de París.
34,00 €En stock -
30,00 € En stockTodo el pescado: Nuevas maneras de...
A todos nos gusta el pescado, pero ¿a quién le apetece probar algo nuevo y realmente delicioso?
30,00 €En stock -
45,00 € En stock -
29,50 € Agotado -
59,50 € Agotado -
66,00 € En stockN2O by DANILO ANGÈ
Un libro de más de 200 páginas totalmente dedicado al uso del sifón con técnicas, sugerencias y 66 recetas exclusivas que inspirarán a los chefs y entusiastas de la cocina.
66,00 €En stock -
35,00 € En stockEl gran manual del panadero
La Maison Landemaine te ofrece los secretos de sus recetas junto con las explicaciones y las habilidades del panadero.
35,00 €En stock
