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Descubre la galardonada cocina de Jan Hartwig, uno de los mejores chefs de Alemania. Este exclusivo libro de cocina lleva sus creaciones tres estrellas a tu hogar, con recetas de alta cocina como soufflé de pechuga de codorniz y anguila ahumada en gelatina.
JAN Laboratory of Love - Jan Hartwig
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Descubre la galardonada cocina de Jan Hartwig, uno de los mejores chefs de Alemania. Este exclusivo libro de cocina lleva sus creaciones tres estrellas a tu hogar, con recetas de alta cocina como soufflé de pechuga de codorniz y anguila ahumada en gelatina.
Jan Hartwig es uno de los mejores chefs de toda Alemania. Incluso antes de abrir su propio restaurante, "JAN", ya llevaba años creando menús de tres estrellas. Este exclusivo libro de cocina te invita a un viaje único por el mundo culinario de este chef galardonado. Disfruta de la alta cocina en casa con recetas exquisitas y creaciones únicas, como soufflé de pechuga de codorniz o mousse de hígado.
La máxima expresión de la creatividad culinaria
Regional, sostenible y artesanal, sin caer en el dogmatismo: así es la alta cocina de Jan Hartwig. Soufflé de pechuga de codorniz, anguila ahumada en gelatina, trucha con tubérculos, o caviar con chawanmushi, avellanas, pasas al ron y aceite de puerro de Kioto… prepárate para sorprenderte con recetas visionarias.
Un regalo de lujo para cualquier gourmet
La impresionante fotografía de Pieter D'Hoop y el diseño clásico del libro enmarcan a la perfección las suntuosas creaciones de Jan Hartwig. Sumérgete en el arte culinario excepcional del chef y descubre su maestría a través de los textos del reconocido periodista gastronómico Jürgen Dollase.
Te costará resistirte a reservar una mesa en "JAN"… o atreverte a recrear estas deliciosas creaciones en casa.
- Idioma
- Inglés
- ISBN-13
- 978-3-98541-080-4
- Tapa Dura
- 256 páginas
- Año Edición
- 2024
- Nivel Técnico
- Profesional
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