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Dulcypas 490 - III/2022
19.90€
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Recorre Chile a travĂ©s de algunas de las figuras más inquietas y prometedoras de su pastelerĂa, empezando por la autora de la portada, Camila GarcĂa. Conecta con el merecido prestigio que se están ganando profesionales ya consagrados en Europa junto a otras promesas del paĂs austral. FascĂnate con la nueva confiterĂa lĂşdica de Rocambolesc. DĂ©jate contagiar por la fuerza de Fleca Balmes. Disfruta de un chucho de campeonato con todo lujo de detalle. Descubre los wagashi horneados de la familia Ochia y enamĂłrate de los pasteles golosos y refrescantes de Pachi Larrea y Aya Higuchi. Y si te queda energĂa, tambiĂ©n nos hacemos cĂłmplices de la confiterĂa de autor que devuelve el interĂ©s de estos dulces bocados y nos dejamos arrastrar por el Ăşltimo grito en masas memorables.
Discover what we do @revistadulcypas
- ISSN
- 0212-7725
- Size
- 22 x 28,5 cm
- Language
- Spanish
- Softcover
- 186 pages
- Weight
- 0,7 kg
Alta pastelerĂa en el Sur del Mundo
- Camila GarcĂa. PastelerĂa emotiva
- Camila Fiol. Chuches de autor
- Gustavo Sáez. Máxima versatilidad
- Alejandro Espinoza. Por buen camino
- Rodrigo Rojas. Rigor e identidad
- Julio Mancilla. Baya, baya
- MartĂn Bahamonde y Carolina Tortello. InspiraciĂłn internacional
- Hans Ovando. El embajador
Georgina Crespo. Sin miedo al futuro
Rocambolesc ConfiterĂa. La ConfiterĂa más rocambolesca arranca en Girona
Pachi Larrea. Cambiar para seguir mejor
Takashi y Ken Ochiai. El wagashi que pasa por el horno
Aya Higuchi. Un brazo de gitano con aires culinarios
AgustĂ Gardella. El valor diferencial de un buen relleno
Máster de Alta PastelerĂa de la EPGB. Reto superado
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