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arte heladero 193 - I/2020 Digital
arte heladero 193 - I/2020 Digital

arte heladero 193 - I/2020 Digital

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SUMARIO (only in Spanish)

Christophe Domange. Jugando con el praliné.

Cremela. Helado gastro todo el año.

Natalia Ramírez. Bebidas vegetales, más allá del veganismo.

Aitor Otín. El horno al servicio de los helados invernales. 

Martin Lippo. Granizado, rentable y con valor añadido. 

Ochiai. "Con el helado me jubilo".

Yon Gallardo. Lo mismo pero diferente. 

Giapo. Una heladería en movimiento. 

Rocambolesc. Gastro y modernista. 

Andrea De Bellis. Una almendra cualquiera. 

Carlo Guerriero / Alfonso M. Lechuga-Sancho. Introduciendo azúcares más saludables. 

Entrevista Raúl Calleja. Director de InterSICOP. 

Actualidad

Guía de proveedores

Data sheet
ISSN
1578-7214
Size
online (PDF)
Language
Spanish
Author/s
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Softcover
158 pages
Published in
2020
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