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Dulcypas 466 - III/2019

Savia nueva por fuera y las más firmes promesas por dentro, debidamente acompañados de las figuras consagradas más de actualidad

Dulcypas 466 - III/2019
Dulcypas 466 - III/2019
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Dulcypas 466 - III/2019

Dulcypas 466 - III/2019

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Savia nueva por fuera y las más firmes promesas por dentro, debidamente acompañados de las figuras consagradas más de actualidad

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Descripción

En portada: Luciano García, A mi terreno

Cómo es emprender tu propio negocio para figuras consagradas del nivel de Eric Ortuño o Antonio Bachour. Qué sueños pasteleros invaden a las jóvenes promesas del sector. Cómo conseguir un 10 en un cake o una magdalena sin gluten. Pasteleros locales que viajan por el mundo para inspirarse y pasteleros del mundo que viajan hasta Dulcypas para inspirar tu creatividad. Más de 200 páginas que recorren la pastelería y panadería de vanguardia y con un diseño totalmente renovado para ponerte al día y renovar tu repertorio.

SUMARIO 

L’Atelier. Más Ortuño que nunca

Luciano García. A mi terreno    

Jhonatan González. Mucho que declarar

Baltasar Massot. Trocitos de la infancia

Bachour Bakery. Miami, de la tierra al cielo

Ricard Martínez y Betina Montagne - Espaisucre. Sin gluten, con sentido (yII)

Larissa Areco. Adaptarse al medio

XIV edición Máster del chocolate EPGB. Escaner al chocolate

     Yann Duytsche

     Kirsten Tibballs

     Stephane Weber

Mas que ayer y menos que mañana

Intersicop se centra en el conocimiento

     Fórum Intersicop: entre proyectos centenarios y nuevos emprendedores

     Seminarios de grandes maestros de la Pastelería

     Panadería y heladería

     Mario Masiá dignifica el topping en su libro Más

     El stand de grupoVilbo, Meeting point

     Raúl Calleja: “Intersicop debe seguir creciendo”

MMAPE 2019. ¿Quién será el primero?

     Carles Mampel, “Que el MMAPE funcione es cosa de todos”

II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería. No es sólo un concurso

Daniel Flecha, Campeón de España de Panadería 2019

Roberto Juan. Panes de cosecha propia

Juán Manuel Moreno. El artesano del bienestar

Entrevista a Arturo Blanco, asesor e impulsor de la panadería artesana

Cremai. Espejo de una pastelería marroquí

Actualidad

Entrevista a Pierre Cantrel, director comercial de Ponthier

Guía de proveedores

Ficha de datos
ISSN
0212-7725
Formato
28,5 x 22 cm
Idioma
Español
Autor/es
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Tapa Blanda
226 páginas
Año Edición
2019
Peso
0,9 kg
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Cliente anónimo publicado el 18/10/2020 tras la compra hecha el 10/10/2020

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Venía en buen estado

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Cliente anónimo publicado el 15/12/2019 tras la compra hecha el 01/12/2019

5/5

Excelente el contenido! Con recetas actuales como las de L’Atelier y otros

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Cliente anónimo publicado el 06/06/2019 tras la compra hecha el 28/05/2019

5/5

Bien

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Cliente anónimo publicado el 23/05/2019 tras la compra hecha el 18/05/2019

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Todo correcto

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