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Nuevo producto
Savia nueva por fuera y las más firmes promesas por dentro, debidamente acompañados de las figuras consagradas más de actualidad
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En portada: Luciano García, A mi terreno
Cómo es emprender tu propio negocio para figuras consagradas del nivel de Eric Ortuño o Antonio Bachour. Qué sueños pasteleros invaden a las jóvenes promesas del sector. Cómo conseguir un 10 en un cake o una magdalena sin gluten. Pasteleros locales que viajan por el mundo para inspirarse y pasteleros del mundo que viajan hasta Dulcypas para inspirar tu creatividad. Más de 200 páginas que recorren la pastelería y panadería de vanguardia y con un diseño totalmente renovado para ponerte al día y renovar tu repertorio.
L’Atelier. Más Ortuño que nunca
Luciano García. A mi terreno
Jhonatan González. Mucho que declarar
Baltasar Massot. Trocitos de la infancia
Bachour Bakery. Miami, de la tierra al cielo
Ricard Martínez y Betina Montagne - Espaisucre. Sin gluten, con sentido (yII)
Larissa Areco. Adaptarse al medio
XIV edición Máster del chocolate EPGB. Escaner al chocolate
Yann Duytsche
Kirsten Tibballs
Stephane Weber
Mas que ayer y menos que mañana
Intersicop se centra en el conocimiento
Fórum Intersicop: entre proyectos centenarios y nuevos emprendedores
Seminarios de grandes maestros de la Pastelería
Panadería y heladería
Mario Masiá dignifica el topping en su libro Más
El stand de grupoVilbo, Meeting point
Raúl Calleja: “Intersicop debe seguir creciendo”
MMAPE 2019. ¿Quién será el primero?
Carles Mampel, “Que el MMAPE funcione es cosa de todos”
II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería. No es sólo un concurso
Daniel Flecha, Campeón de España de Panadería 2019
Roberto Juan. Panes de cosecha propia
Juán Manuel Moreno. El artesano del bienestar
Entrevista a Arturo Blanco, asesor e impulsor de la panadería artesana
Cremai. Espejo de una pastelería marroquí
Actualidad
Entrevista a Pierre Cantrel, director comercial de Ponthier
Guía de proveedores
Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos...
Pastelería con hype, descubre a qué saben los tendencias en boga de...
Récord de participación y nuevo desfile de creatividad en formatos,...
Bollería de autor, surtidos de cakes y establecimientos dulces muy...
La reivindicación de la carne de cerdo, el potencial del...
Ponle rostro a las figuras más influyentes del sector pastelero,...
Arte Heladero inaugura un nuevo diseño pensado para continuar...
Ice Cream, un amplio recetario con las principales familias de...
Gastronomizar el helado a través de la experimentación con el sabor...
Tendencias en pastelería de viaje, pastelería mini, clásicos...
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