Jordi Bordas - Pastelería más saludable, ligera y sabrosa
Disfruta de recetas sabrosas y saludables y descubre nuevos ingredientes con impacto positivo en el organismo 🌱
Con este libro de recetas de Jordi Bordas aprenderás a elaborar una colección de productos de pastelería más saludables, ligeros y sabrosos; desde desayunos y meriendas hasta tartas con diferentes texturas, pasando por postres, tartaletas y cakes de viaje. Convierte esa ocasión especial en una oportunidad para disfrutar y cuidarte al mismo tiempo.
Se trata de un libro ideal para todas aquellas personas aficionadas a la pastelería, así como para aquellas que trabajan profesionalmente en el sector, pero desean descubrir una visión diferente del recetario tradicional.
¿QUÉ APRENDERÁS?
- Las técnicas esenciales de pastelería: Cremosos ultra cremosos, mousses aireadas y esponjosas, bizcochos tiernos y jugosos...
- Descubre nuevos ingredientes con impacto positivo en el organismo: Trabajamos por una pastelería más nutritiva y con ingredientes beneficiosos, como la fibra de raíz de achicoria o las proteínas vegetales.
- Disfruta de recetas sabrosas y apetitosas: La pastelería más saludable, pero igualmente deliciosa es posible. La fruta fresca, los frutos secos y el chocolate son los protagonistas
- Formato
- 24 x 29 cm
- Idioma
- Español o Inglés
- Autor/es
- Jordi Bordas
- Tapa Dura
- 210 páginas
- Año Edición
- 2021
- Peso
- 2,1 kg
Sandra R. publicado el 25/02/2023 tras la compra hecha el 14/02/2023
Un libro completo que no puede faltarle a cualquiera que ame la Pastelería
Victor S. publicado el 03/12/2022 tras la compra hecha el 25/11/2022
Se me hace un libro muy completo en cuanto explicación, la ideología y concepto del libro son admirables, transmiten por completo la visión del chef acerca de lo que busca en la repostería .
Viera T. publicado el 09/10/2022 tras la compra hecha el 30/09/2022
Innovación en cocina y muy contextualizado con la realidad donde la salud debe ser lo más importante
Cliente anónimo publicado el 01/06/2022 tras la compra hecha el 19/04/2022
Con una introducción muy interesante que sienta las bases de la pastelería más saludable y unas recetas muy bien explicadas y estructuradas.
ÍNDICE DE CONTENIDOS:
0. Filosofía e Ingredientes: En esta primera parte del libro aprenderás los fundamentos de la pastelería más saludable, ligera y sabrosa. Descubrirás nuevos ingredientes clave para hacer que tu pastelería sea más nutritiva sin renunciar al sabor y a la textura
1. Desayunos y Meriendas:
2. Cakes:
3. Tartaletas:
4. Pasteles:
5. Postres y caprichos:
6. Temporadas:
Envíos con UPS Express a todo el mundo