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Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio
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Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio
Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio
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Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio
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Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio

La esencia de freír se basa en sumergir un producto preparado con cuidado y dedicación en una grasa previamente calentada hasta alcanzar el dorado deseado.

Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio
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Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio

La Frittura in Pasticceria - Franco Antoniazzi, Massimo Carnio

50,00 €
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Cantidad  Últimas unidades en stock

La esencia de freír se basa en sumergir un producto preparado con cuidado y dedicación en una grasa previamente calentada hasta alcanzar el dorado deseado.

Descripción

Una técnica antigua y cada vez más apreciada, que requiere conocimiento, cuidado y creatividad, exactamente los factores profundizados en este manual firmado por profesionales expertos y apasionados, como Franco Antoniazzi y Massimo Carnio, junto con Marco Martinelli.

Más de 70 recetas, tanto dulces como saladas, tanto clásicas como originales, además de consejos técnicos y análisis científicos, entre reacciones químicas y físicas, y aportes nutricionales.

Ficha de datos
Idioma
Italiano
ISBN-13
978-88-96027-47-9
Tapa Dura
222 páginas
Peso
1.5 kg
Nivel Técnico
Profesional
Índice
Envíos

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