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Libro pastelería más saludable, ligera y sabrosa de Jordi Bordas
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Libro Jordi Bordas pastelería más saludable, ligera y sabrosa
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Libro Jordi Bordas pastelería más saludable, ligera y sabrosa
Pastelería más saludable, ligera y sabrosa - Jordi Bordas

Disfruta de recetas sabrosas y saludables y descubre nuevos ingredientes con impacto positivo en el organismo 🌱

Pastelería más saludable, ligera y sabrosa - Jordi Bordas
Libro pastelería más saludable, ligera y sabrosa de Jordi Bordas
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Pastelería más saludable, ligera y sabrosa - Jordi Bordas
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Pastelería más saludable, ligera y sabrosa - Jordi Bordas

36,50 €
Envío en 48h | España
Envío en 48h | UE
Envío en 72h | Internacional
Idioma: Español
Cantidad
  • Vídeo: Pastelería más saludable, ligera y sabrosa - Jordi Bordas

Disfruta de recetas sabrosas y saludables y descubre nuevos ingredientes con impacto positivo en el organismo 🌱

Descripción

Con este libro de recetas de Jordi Bordas aprenderás a elaborar una colección de productos de pastelería más saludables, ligeros y sabrosos; desde desayunos y meriendas hasta tartas con diferentes texturas, pasando por postres, tartaletas y cakes de viaje. Convierte esa ocasión especial en una oportunidad para disfrutar y cuidarte al mismo tiempo.

Se trata de un libro ideal para todas aquellas personas aficionadas a la pastelería, así como para aquellas que trabajan profesionalmente en el sector, pero desean descubrir una visión diferente del recetario tradicional.

¿QUÉ APRENDERÁS? 

  • Las técnicas esenciales de pastelería: Cremosos ultra cremosos, mousses aireadas y esponjosas, bizcochos tiernos y jugosos...
  • Descubre nuevos ingredientes con impacto positivo en el organismo: Trabajamos por una pastelería más nutritiva y con ingredientes beneficiosos, como la fibra de raíz de achicoria o las proteínas vegetales.
  • Disfruta de recetas sabrosas y apetitosas: La pastelería más saludable, pero igualmente deliciosa es posible. La fruta fresca, los frutos secos y el chocolate son los protagonistas
Ficha de datos
Formato
24 x 29 cm
Idioma
Español
Idioma
Inglés
Autor/es
Jordi Bordas
Tapa Dura
210 páginas
Año Edición
2021
Peso
2,1 kg
Nivel Técnico
Semi-Profesional
Reviews
Índice

ÍNDICE DE CONTENIDOS:

0. Filosofía e Ingredientes: En esta primera parte del libro aprenderás los fundamentos de la pastelería más saludable, ligera y sabrosa. Descubrirás nuevos ingredientes clave para hacer que tu pastelería sea más nutritiva sin renunciar al sabor y a la textura

1. Desayunos y Meriendas: 

Madalenas con aceite de oliva
GraMola
Pancakes con arándanos
Pan de trigo Sarraceno
Crema untable de cacao crujiente con cacahuete y pipas
Barrita energética de cacao, frutos secos y semillas
Bescuit Marina
Pecan rolls
Cupcake de frambuesa
Cookies de pistacho y dátiles

2. Cakes: 

Cake Chai
Cake de chocolate y avellana
Cake de mango y fruta de la pasión
Carrot Kale
Browcolie
Pecanana bread

3. Tartaletas: 

Tarta Bourdaloue
Lemon Pie
Tartalea de sésamo y mandarina
Tartaleta de frutos rojos y vainilla
Crosta de manzana y canela

4. Pasteles:

Tarta cremosa de avellana
Selva Negra
Tiramisú
Red Velvet con remolacha y cremoso de anacardos
Tarta de coco y piña
Choc'n roll
Cheesecake de albahaca y fresas
Charlota de mango

5. Postres y caprichos: 

Pan con chocolate, aceite y sal
Mousse de chocolate al caramelo
Arroz , ¡la leche! de almendras y cítricos
Trufas de chocolate ligeras
Flan de chocolate
Crema catalana
Coulant de chocolate y avellana
Rocas de chocolate, almendra, pipas y gengibre

6. Temporadas: 

Corazón de frambuesa y rosas
Buñuelos de cuaresma
Coca de San Juan
Panellets
Turrón de macadamia
Polvorones de canela y chocolate
Roscón de reyes
Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

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