Signature Viennoiseries Pastries By Johan Martin Ver más grande

Signature Viennoiseries Pastries By Johan Martin

SIGN

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"Signature Viennoiseries" incluye 50 recetas en francés e inglés.

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89,00 €

En plena inmersión en el campo de la viennoiserie, Johan Martin nos lleva a través de su libro para descubrir su interpretación de una tradición establecida desde hace mucho tiempo, no solo en lo que respecta a los propósitos técnicos, sino que muestra en general su visión distintiva: limpia y contemporánea con un toque diferente.

Perfeccionista, confía en su instinto, disfruta mezclando rigor con un giro original, desvelando su fina maestria.
Su mensaje: inspírese, atrévase a explorar, encuentre su propio camino y mantenga viva esta fascinante búsqueda.

En el libro hay códigos QR que conducen a videos que muestran las etapas clave, así como los métodos de laminado y amasado, e incluso plantillas de pastelería a gran escala. Una gama de herramientas desarrolladas con un enfoque pedagógico para facilitar el proceso de aprendizaje y dominar el arte de la viennoiserie.

"Signature Viennoiseries" entre clásicos, modernos y mucho más...técnica con un toque de locura!

  • Formato 23 x 28
  • Idioma Bilingüe (Francés & Inglés)
  • Tapa Dura 224 páginas
  • Año Edición 2020
  • Peso 1,6 kg
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Tetiana P. publicado el 18/04/2021 tras la compra hecha el 10/04/2021

5/5

Excelente

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David H. publicado el 21/03/2021 tras la compra hecha el 21/03/2021

5/5

the videos are very interesting although perhaps they could be more complete.

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