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CHO
Nuevo producto
La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación profesional del chocolate
Disponible
Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!
Disponible el:
5ª EDICIÓN
Características: 416 páginas; más de 200 recetas; fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones; estudios sobre los mousses, trufas, rellenos; toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería; recetas y fotografías de 18 tartas e individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante, 7 petit fours y 8 bombones de restaurante.
Idiomas: español / inglés
Descripción: La obra está dividida en cuatro grandes bloques:
El chocolate como producto, pastelería, chocolatería y restaurante.
Las recetas se engloban en:
Bombones, bombones helados, bombones de restaurante, trufas, pralinés, caramelos, mazapanes, turrones, postres, petit-fours, y por supuesto tartas y pasteles.
Premios: Mejor libro del mundo de chocolate (premios Gourmand World Cookbook Awards). Mejor publicación sobre chocolate en castellano 2007.
4.7 /5
Basado en 10 opiniones del cliente
Iñaki M. publicado el 14/05/2020 tras la compra hecha el 14/05/2020
Un básico, un libro majestuoso
Francisco E. publicado el 11/05/2020 tras la compra hecha el 11/05/2020
Poco tiempo para valorar el contenido
Anonymous A. publicado el 09/08/2019 tras la compra hecha el 09/08/2019
Muy bueno
Anonymous A. publicado el 14/06/2019 tras la compra hecha el 14/06/2019
Una excelente compra, lo mejor en libro de chocolatería
Anonymous A. publicado el 05/12/2018 tras la compra hecha el 05/12/2018
Me encanta pero porque tan delgada esta versión?
Anonymous A. publicado el 03/12/2018 tras la compra hecha el 03/12/2018
Un gran libro técnico y presiso
Anonymous A. publicado el 01/12/2018 tras la compra hecha el 01/12/2018
Esperaba mas
Anonymous A. publicado el 22/07/2018 tras la compra hecha el 22/07/2018
Es lo que esperaba que fuera el libro. Cumple a plenitud mis espectativas
Anonymous A. publicado el 06/05/2018 tras la compra hecha el 06/05/2018
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