Mejores Libros Profesionales de Pastelería

Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía

Essence - Jesús Escalera

69,90 €

La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al...

Libro XOK de David Gil e Ingrid Serra sobre turrones, snacks y chocolate bars.

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XOK - David Gil, Ingrid Serra

65,00 €

5 opiniones

XOK , todo el mundo de los turrones y las chocolate bars en una obra única. 416 páginas, 62 creaciones diferentes y 260 recetas. Ingredientes...

Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño

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Break! - Eric Ortuño

54,90 €

8 opiniones

Libro de Eric Ortuño con más de 60 recetas dulces sobre las pastas de té, petit fours y galletas

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Pack - Antonio Bachour

114,80 € -5% 109,06 €

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Ediciones limitadas disponibles

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Pack

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Bachour Buffets - Antonio Bachour

64,90 €

11 opiniones

74 creaciones nuevas e inéditas, organizadas en cinco buffets temáticos: Croissant & Brioche, Entremets & Petits Gâteaux, Fruits &...

Mini libro de Xavi Donnay. Mini es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño.

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Mini - Xavi Donnay

55,00 € -5% 52,25 €

8 opiniones

Mini de Xavi Donnay es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño. Más de 60 creaciones desde macarons,...

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Libro Remember 28ºC de Jose Romero. Mejor libro de panettone. Recetas panettone

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Remember 28ºC - Jose Romero

59,90 €

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Remember 28ºC de Jose Romero, la obra definitiva sobre panettone. A 28ºC preparamos y fermentamos la masa madre. A 28ºC extraemos el primer...

Libro Oh là là de Yohan Ferrant. El mejor libro de panadería y bollería

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Oh là là! - Yohan Ferrant

64,90 €

13 opiniones

2ª EDICIÓN Oh Là Là! de Yohan Ferrant es considerado como el mejor libro práctico de panadería y bollería creativa. Profundiza en los...

Mejor libro de pastelería. Libro Files de Ramon Morató

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Files - Ramon Morató

99,00 € -5% 94,05 €

14 opiniones

Lo que Ramon Morató ofrece en FILES es conocimiento, investigación y ciencia, y aplicaciones, técnicas y soluciones prácticas . Es abordar la...

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The Cacao Alphabet - Cacao Barry

39,00 €

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EDICIÓN LIMITADA ¡El nuevo libro que no puedes esperar a leer! Con la colaboración de: Ciro Fraddanno, Philippe Marand, Ramon Morato, Lauren...

Libro The Pastry Alphabet de Cacao Barry

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The Pastry Alphabet - Cacao Barry

35,00 €

29 opiniones

EDICIÓN LIMITADA Descubre el PACK ALPHABET

Libro Escuela de pastelería vegana de Toni Rodríguez. Recetas veganas

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Escuela de pastelería vegana - Toni Rodríguez

69,90 €

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Pastelería con ingredientes 100% vegetales

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Pâtisserie – Arnaud Larher

64,90 €

Encontrarás recetas básicas de pastelería francesa paso a paso y las creaciones más emblemáticas de Arnaud Larhe

Libro Saint-honoré de Frédéric Cassel, Sarah Vasseghi y Julie Caput

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Saint Honoré - Frédéric Cassel

39,90 €

Libro Bûches de Lenôtre de Chef Guy Krenzer

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Bûches - Lenôtre

35,00 €

Lenôtre y el chef Guy Krenzer nos enseñan sus troncos de Navidad.

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Pastelería Vegetal / Vegan Pastry - Pierre Hermé

43,90 €

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Lo que más le gusta a Pierre Hermé es encontrar nuevos sabores , experimentar con nuevas técnicas y dejarse llevar por la imaginación para...

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BRUT - Kevin Lacote

39,90 €

Sin artificios ni colorantes, Kevin Lacote "cocina" sus pasteles con productos de temporada, especias y hierbas aromáticas para preservar al...

Libro Plein Coeur de Maxime Frédéric - La Pâtisserie, la terre et les hommes

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Plein Coeur - Maxime Frédéric

35,00 €

Una doble primicia: el primer libro del chef Maxime Frédéric y el primer libro de pastelería que pone de relieve a los productores detrás de los...

Libro Les Savoureuses viennoiseries des pâtissiers: 60 recettes feuilletées et briochées de Christophe Felder

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Les Savoureuses Viennoiseries des Pâtissiers - Christophe Felder

35,00 €

Christophe Felder y Camille Lesecq , pasteleros tan creativos como pedagógicos, ofrecen 70 recetas hojaldradas, de brioche, trenzadas,...

Libro Archi Fondant: Coulant, fondant, crémeux... 50 recettes qui ont du coeur - Aurelien Cohen

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Archi Fondant - Aurélien Cohen

35,00 €

Archi Fondant: Coulant, fondant, crémeux... 50 recettes qui ont du coeur - Aurelien Cohen Auténtico artesano del sabor y las texturas , el...

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Petits et Grands Gâteaux du Monde Entier - Michel Tanguy, Coralie Ferreira, Émilie Guelpa

35,00 €

Este libro se dedica a descubrir o redescubrir las tradiciones dulces de diversos rincones del planeta : baklava, cookies, forêt noire, sfouf,...

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SIETE - Siete Maestros De La Pastelería Moderna Española

105,00 €

Torreblanca, Mampel, Balaguer, Morató, Pujol y Sierra , siete Mejores Maestros Artesanos Pasteleros de España reunidos con un objetivo común:...

¡Disponible sólo en Internet!

Materia Dulce Libro de Angel R Betancourt

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Materia Dulce - Angel R. Betancourt

59,90 €

Materia Dulce: Postres Emplatados Sin Reglas por Angel R Betancourt. Este no es solo un libro de recetas, es una odisea culinaria para...

Nuevo libro de Mori Yoshida sobre pastelería francesa y japonesa. Libro Gateaux

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Gateaux - Mori Yoshida

50,90 €

Cuando el refinamiento japonés se encuentra con el refinamiento francés.

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Pastelería

Essence - Jesús Escalera

XOK - David Gil, Ingrid Serra

Break! - Eric Ortuño

Pack - Antonio Bachour

Bachour Buffets - Antonio Bachour

Mini - Xavi Donnay

Remember 28ºC - Jose Romero

Oh là là! - Yohan Ferrant

Files - Ramon Morató

The Cacao Alphabet - Cacao Barry

The Pastry Alphabet - Cacao Barry

Escuela de pastelería vegana - Toni Rodríguez

Pâtisserie – Arnaud Larher

Saint Honoré - Frédéric Cassel

Bûches - Lenôtre

Pastelería Vegetal / Vegan Pastry - Pierre Hermé

BRUT - Kevin Lacote

Plein Coeur - Maxime Frédéric

Les Savoureuses Viennoiseries des Pâtissiers - Christophe Felder

Archi Fondant - Aurélien Cohen

Petits et Grands Gâteaux du Monde Entier - Michel Tanguy, Coralie Ferreira, Émilie Guelpa

SIETE - Siete Maestros De La Pastelería Moderna Española

Materia Dulce - Angel R. Betancourt

Gateaux - Mori Yoshida

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