Books for Chefs
  • New
  • Libros
    • Pastelería
    • Panadería y bollería
    • Chocolate
    • Heladería
    • Pastelería saludable
    • Alta cocina
    • Postres Restaurante
    • E-books
    • Libros para Foodies
    • Imperfect Books
  • So Good..
  • so cool..
  • Revistas
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Suscripción
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Moldes
    • Moldes Dinara Kasko
    • Moldes Frank Haasnoot
    • Moldes Antonio Bachour
    • Moldes Xavi Donnay
    • Otros Moldes
Books for Chefs
es
  • en English
  • es Español
0
  •  Acceder
  • Registro
  •  Mi cuenta
  •  Carrito
  •  Comparar


Search here...

  • -5%
  • Pack
The Alphabet Pack by Cacao Barry

The Alphabet Pack by Cacao Barry
The Alphabet Pack by Cacao Barry
The Alphabet Pack by Cacao Barry
The Alphabet Pack by Cacao Barry
The Alphabet Pack by Cacao Barry
The Alphabet Pack by Cacao Barry
The Alphabet Pack by Cacao Barry
The Alphabet Pack by Cacao Barry
The Alphabet Pack by Cacao Barry
The Alphabet Pack by Cacao Barry
The Alphabet Pack by Cacao Barry
The Alphabet Pack by Cacao Barry
The Alphabet Pack by Cacao Barry

The Alphabet Pack - English Version

74,00 €
70,30 € -5%

Au lieu de 74,00 €

Envío en 48h | España
Envío en 48h | UE
Envío en 72h | Internacional

Este paquete contiene

Libro The Pastry Alphabet de Cacao Barry
The Pastry Alphabet - Cacao Barry Idioma-Inglés
x 1
Libro Alphabet Cacao de Cacao Barry
The Cacao Alphabet - Cacao Barry Idioma-Inglés
x 1
Cantidad
Descripción

THE CACAO ALPHABET

En esta inspiradora continuación del éxito The Pastry Alphabet, nuestros chefs y expertos técnicos de Cacao Barry, Ciro Fraddanno, Philippe Marand, Ramon Morato, Lauren V. Haas, Julie Sharp, Dimitri Fayard, Martin Diez, Mark Tilling, comparten potentes consejos e inspiraciones para todas sus recetas a base de cacao en polvo: ¿Cómo influye en la receta el contenido de grasa del cacao en polvo? ¿Cómo hacer unos macarons de chocolate franceses perfectos? ¿Cómo evitar que el cacao en polvo se moje en el tiramisú?

Con el nuevo libro The Cacao Alphabet, prepárate para dominar todo lo que necesitas saber sobre el cacao en polvo, ganar la libertad de crear por encima y más allá de tus sueños más salvajes y lograr los resultados que te impresionarán incluso a ti.

Una guía completa basada en más de 450 pruebas para ayudar a los chefs a seleccionar el cacao en polvo perfecto para cualquier resultado deseado

  • Más de 50 recetas (bizcochos, cremas y mousses, helados y sorbetes, pastas y bebidas)
  • Consejos e inspiración de nuestros expertos técnicos y chefs
  • Una reseña completa de la nueva colección de 6 cacaos de Cacao Barry®

__

THE PASTRY ALPHABET

The Pastry Alphabet es una herramienta que reúne una colección de recetas básicas creadas por el equipo de chefs de Cacao Barry®. Estas recetas forman parte de las bases con las que se elabora todo tipo de dulces tradicionales del día a día y también se pueden utilizar en nuevas creaciones.

El libro se divide en cuatro bloques principales: Bizcochos, cremas y mousses, glaseados y pastas.

Ficha de datos
Idioma
Inglés
Autor/es
Cacao Barry
Peso
2.3 kg
Reviews
Índice

THE CACAO ALPHABET

Biscuits

  • Whisked sponge cakes
  • Dacquoise
  • Flourless sponge cake
  • Genoise cake
  • Joconde
  • Macaron
  • Pain de Gênes
  • Sacher torte
  • Sheet cake
  • Sponge finger
  • Sponge roll cake
  • Butter cakes
  • Brownie
  • Cake
  • Cannelé
  • Financier
  • Madeleine
  • Microwave sponge
  • Moelleux
  • Muffin
  • Soufflé

Drinks

  • Hot chocolate
  • Smoothie 
  • Thick hot chocolate

Crèmes & Mousses

  • “Pâte à bombe” mousse
  • Buttercream 
  • Cacao Chantilly 
  • Pastry cream 
  • Siphon whipped cream

Glaces & Sorbets

  • Chocolate custard gelato (with eggs)
  • Chocolate gelato 
  • Sicilian chocolate granita 
  • Chocolate soft serve ice cream 
  • Chocolate sorbet

Pâtes

  • Baba
  • Brioche 
  • Choux Pastry 
  • Craquelin 
  • Croissant 
  • Yeast raised donut 
  • Pâte feuilletée 
  • Brioche feuilletée 
  • Pâte brisée 
  • Sablé breton 
  • Pâte sablée diamond 
  • Pâte sablée

Others

  • Cacao spray
  • Shiny mirror glaze 
  • Hazelnut and cacao powder spread 
  • Cacao powder sprinkle

THE PASTRY ALPHABET

Biscuits

Crèmes & Mousses

Glaçages

Pâtes

Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

También podría gustarte

Libro Chocolate de Ramon Morató
Quick view

Chocolate - Ramon Morató

Precio 99,00 €
6ª EDICIÓN La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación...
Libro The Pastry Alphabet de Cacao Barry
Quick view

The Pastry Alphabet - Cacao Barry

Precio 35,00 €
EDICIÓN LIMITADA Descubre el PACK ALPHABET
The Chocolatier's Kitchen libro de Davide Comaschi
Quick view

The Chocolatier's Kitchen - Callebaut

Precio 120,00 €
Callebaut lanza The Chocolatier’s Kitchen un ambicioso tratado de bombonería de la mano de siete grandes maestros : Davide Comaschi, Philippe...
Libro Alphabet Cacao de Cacao Barry
Quick view

The Cacao Alphabet - Cacao Barry

Precio 39,00 €
EDICIÓN LIMITADA ¡El nuevo libro que no puedes esperar a leer! Con la colaboración de: Ciro Fraddanno, Philippe Marand, Ramon Morato, Lauren...

Books combo:

Quick view

So Good no 10

Precio 25,00 €
so good.. magazine 32. Revista de pastelería. Recetas de pastelería
Quick view

so good no 32

Precio 30,00 €
21 historias que había que contar y que te gustará conocer Descubre lo que hacemos @sogoodmag
Quick view

Disfrutar Vol.2 - Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Precio regular 225,00 € -5% Precio 213,75 €
El segundo libro de Disfrutar, el restaurante de los aclamados chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.
  • -5%
Quick view

So Good no 21

Precio 26,00 €
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #21 Couvreur, Haasnoot, Comaschi o Morat ó juntos para desbordar técnicas y estilos de pastelería...
Quick view

Haute pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers

Precio 49,00 €
¡Nueva edición! Este libro ofrece  100 recetas de los mejores pasteleros  de la asociación Relais Desserts
Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño
Quick view

Break! - Eric Ortuño

Precio 54,90 €
Libro de Eric Ortuño con más de 60 recetas dulces sobre las pastas de té, petit fours y galletas
Angelina libro de pastelería
Quick view

Angelina

Precio 39,90 €
Angelina, 120 años de historia y recetas de una casa parisina icónica. Mont-Blanc, tartas, creaciones originales y atemporales: 60 recetas de...
Quick view

Casa Cacao - Jordi Roca

Precio 27,96 €
El viaje de vuelta al origen del chocolate

Books for Chefs
  • About us
  • Contacto
  • Envío y devoluciones
  • Política de privacidad
  • Condiciones generales de venta

Books for Chefs - Vilbo Ediciones y Publicidad SL

C/Carmen, 4-6 - 08172 Sant Cugat del Vallès
Barcelona (España)

Llamar ahora: (+34) 93 590 26 66

Email: info@booksforchefs.com

Filtros