Japan - The Vegetarian Cookbook

Extraordinario... un libro imprescindible para los amantes de las verduras" - Amanda Cohen, chef nominada a los premios James Beard y propietaria de Dirt Candy

Del autor del bestseller mundial Japan - The Vegetarian Cookbook, más de 250 deliciosas y saludables recetas vegetarianas japonesas para cocineros caseros.

En esta colección de nuevas recetas, Nancy Singleton Hachisu, la voz más autorizada en la cocina casera japonesa actual, presenta platos vegetarianos japoneses, acercando los exquisitos sabores de la elegante cocina del país a quienes siguen una dieta basada en plantas o desean reducir la cantidad de pescado y carne que comen.

Las recetas se dividen por estilos de cocción -aliñados, en vinagre, fritos, cocidos a fuego lento, al vapor, salteados, a la parrilla, en escabeche y dulces-, junto a los cuales Hachisu comparte su experto conocimiento de los ingredientes, la cultura y las tradiciones de este estilo culinario único.