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Paco Torreblanca libro
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Paco Torreblanca libro
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Cuarta Edición

Creaciones clásicas del gran maestro español de la pastelería como la capuchina, el panettone, o la campana de Isomalt, mostrados con todo lujo de detalles

Paco Torreblanca libro
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Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

40,00 €
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Cuarta Edición

Creaciones clásicas del gran maestro español de la pastelería como la capuchina, el panettone, o la campana de Isomalt, mostrados con todo lujo de detalles

Descripción

La pastelería de Paco Torreblanca, con su estilo inconfundible, es hoy un referente internacional e intemporal. Prueba de ello es su gran obra publicada originalmente en 2003 y de la que ahora presentamos ya la cuarta edición en castellano e inglés. El éxito internacional de este libro y su continua demanda desde numerosos países, con traducciones a diferentes idiomas, nos ha llevado a reeditarlo una vez más.

“Paco Torreblanca”, reconocido como “Mejor Libro de Pastelería del Mundo” en el año de su lanzamiento y Premio Especial Euskadi a la Mejor Publicación Gastronómica, se ha convertido en un clásico editorial de la pastelería contemporánea, una herramienta con la que profesionales de todas las generaciones pueden seguir aprendiendo de un maestro de maestros.

La obra incluye postres en plato, tartas, paso a paso de bizcochos, decoraciones de azúcar e isomalt, chocolate, bombones, piezas artísticas, masas tradicionales… Ferran Adrià ya lo advirtió en su día, es “un libro 10 que es referencia para los profesionales y los gourmets de todo el mundo”.

500 ilustraciones, 32 elaboraciones paso a paso, más de un centenar de tartas, postres de restaurante y bombones, nuevas y sorprendentes técnicas, piezas artísticas y elementos decorativos.

Ficha de datos
Formato
24,5 x 29,7 cm
ISBN-13
978-84-922443-4-8
Autor/es
Paco Torreblanca
Tapa Dura
306 páginas
Año Edición
2003
Peso
3,6 Kg
Archivos adjuntos

Descargar

Sumario Paco T (Español)

Archivo PDF con el sumario completo y ficha técnica del libro

Descargar (25.75MB)

Contents Paco T (English)

More information in PDF. All the index contents and technical info.

Descargar (25.79MB)
Índice

Introducciones 

La creación de un pastel

El nuevo carro de postres

El alma de los bombones

Los detalles importantes

Azúcar

Elementos decorativos

Presentaciones artísticas

Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

Opiniones Verificadas

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