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PRISMA - Frank Haasnoot

Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin.

PRISMA - Frank Haasnoot
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PRISMA - Frank Haasnoot

80,00 €

Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin.

Idioma: Inglés
Cantidad
Descripción

A través del Prisma de Frank Haasnoot la luz se descompone en seis colores (blanco, amarillo, rojo, verde, violeta y negro) que a su vez son los protagonistas de medio centenar de creaciones únicas. En este primer libro del aclamado chef de origen holandés, alterna las creaciones que más influencia y popularidad le han proporcionado a lo largo de su carrera, eso sí, debidamente actualizadas, con nuevas elaboraciones que siguen teniendo su sello característico tanto en lo referente a las formas, a los formatos, cuanto a las innovadoras técnicas y al goloso resultado. Una fiesta de colores y creatividad que sabe encontrar un sabio equilibrio entre la estética, la intensidad de sabor y el amor por ejecuciones perfectas que, a pesar de ello, respiran artesanía y amor por lo hecho a mano.

“Un libro lleno de ideas y técnicas hermosas, creativas y originales. Frank no es solo un chef de pastelería de nivel internacional sino que juega en una liga de honor”, Jeroen Goosens

“Sinceramente, creo que este libro ofrece una excelente y hermosa invitación a viajar para aquellos profesionales que desean descubrir y aprender”. Stéphane Leroux, MOF Pâtissier Confiseur

Ficha de datos
Idioma
Español o Inglés
ISBN-13
978-84-946323-8-9
Autor/es
Frank Haasnoot
Tapa Dura
332 páginas
Año Edición
2018
Peso
2,4 kg
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Índice
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