Ephémère: Les desserts à l'assiette - Yann Couvreur

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El segundo libro de Yann Couvreur, un joven prodigio de la pastelería francesa.

Descripción

Yann Couvreur se centra en sus recetas de postres exclusivas, por las que se ha destacado. También invita a trece chefs pasteleros amables a entregar su propia versión del postre al plato.

Este segundo libro, moderno y elegante, reúne 48 recetas de postres en el plato en 3 partes: frescura y acidez, redondez y delicadeza y las recetas de los chefs invitados.

Ficha de datos

Idioma: Francés
ISBN-13: 9782263157622
Autor/es: Yann Couvreur
Tapa Dura: 219 páginas
Año Edición: 2019
Peso: 1,6 kg
Nivel Técnico: Profesional

Índice

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