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Etxebarri libro de Bittor Arginzoniz
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Etxebarri libro de Bittor Arginzoniz
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Etxebarri libro de Bittor Arginzoniz
Etxebarri libro de Bittor Arginzoniz
Etxebarri libro de Bittor Arginzoniz
Etxebarri libro de Bittor Arginzoniz

El esperadísimo primer libro del restaurante Etxebarri, considerado como una de las mejores parrillas del mundo.

Etxebarri libro de Bittor Arginzoniz
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Etxebarri libro de Bittor Arginzoniz
Etxebarri libro de Bittor Arginzoniz
Etxebarri libro de Bittor Arginzoniz

Etxebarri - Bittor Arginzoniz

60,00 €
Envío en 48h | España
Envío en 48h | UE
Envío en 72h | Internacional
Idioma: Español
Cantidad

El esperadísimo primer libro del restaurante Etxebarri, considerado como una de las mejores parrillas del mundo.

Descripción

El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras.

Este libro incluye por primera vez recetas de más de 40 platos emblemáticos y capítulos monográficos detallados de la elaboración del chorizo casero, las legendarias angulas a la brasa y la becada de los bosques de Atxondo. Ilustrado con más de 300 fotografías de Mariano Herrera, con detalles inéditos de la cocina y el caserío de Bittor Arginzoniz, incluyendo el catálogo de sus revolucionarios utensilios.

Ficha de datos
Formato
21,5 x 29,5 cm
Idioma
Español
Idioma
Inglés
ISBN-13
978-84-08-17082-2
Autor/es
Jon Sarabia & Juan Pablo Cardenal
Tapa Dura
356 páginas
Año Edición
2017
Peso
1,8 kg
Nivel Técnico
Profesional
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Índice
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