Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península).
Bollería de autor, surtidos de cakes y establecimientos dulces muy personales
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En portada: Milhojas con ganache de tonka, crema de vainilla y frambuesa de Hans Ovando
Si un tiempo atrás caracolas, berlinas y hojaldres en general habían quedado relegados de las grandes casas pasteleras, hoy en cambio son en muchos casos sus más preciadas joyas. Y de joyas podemos calificar algunas de las últimas creaciones de bollería del chileno Hans Ovando o del francés Olivier Magne. Le acompañan en ese ejercicio de celebración gourmand de especialidades horneadas Gustavo Sáez, Jose Manuel Samper, Oriol Rossell y Jordi Farrés. Conceptos trabajados desde la idea hasta el contexto en el que se disfrutan, nos sorprenden con sus originales resultados Saray Ruiz, Nicolas Boussin, Rory MacDonald, Jose Romero y muchos otros.
Editorial. Tiro al blanco
Antony Prunet. Esencia y diseño en la nueva pastelería de Antony Prunet
Olivier Magne. Bollería sin límites
Saray Ruiz. Atractivo por fuera, interesante por dentro
Melissa Coppel. Precisión técnica, pasión estética
Hans Ovando. Bollería de autor
Jose Romero. Entre limones
Nicolas Boussin. Compromiso
Rory Macdonald. Una pastelería con bar de postres en Nueva York
Gustavo Sáez. Tradiciones chilenas
Miguel Costa. ¿Un café? ¡Que sea gourmand!
Jose Manuel Samper. Masas con gancho
Jordi Farrés y Sabine Van Der Straeten. Tiempo de matcha
Oriol Rosell. Conectando con los orígenes familiares
Jordi Ferrer. La chocolatería soñada
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