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Idioma: Español
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¿jugamos?

Un macaron en forma de yo-yo, unas canicas de caramelo, un bombón pirata, unas pelotas de tenis de mazapán… son sólo algunos ejemplos de lo que el lector encontrará en este singular libro. No se trata de banalizar el noble oficio pastelero, ni de arremeter contra la repostería y los petit-fours clásicos. Los grandes buffets dulces, la elegancia y el peso histórico de las especialidades tradicionales, en definitiva, la pastelería de toda la vida en el mejor sentido de la palabra, siempre tendrá un lugar reservado en el universo gastronómico. Pero eso no es incompatible con explorar nuevos caminos como éste de la pastelería lúdica y divertida.

El equipo de profesores de la Escuela del Gremio Provincial de Pastelería de Barcelona, con su director Olivier Fernández al frente, nos invita a jugar, a poner en marcha la imaginación, a crear con una mentalidad abierta y desenfadada. Esta pequeña pero muy intensa obra, editada por Grupo Vilbo y con el respaldo de nuestras revistas técnicas So Good y Dulcypas, es una buena muestra de la mentalidad creativa y renovadora del joven y muy profesional equipo de profesores de la Escuela.

Completa la información en la web de Play

 

Ficha de datos
Formato
23 x 23 cm
Idioma
Español o Inglés
ISBN-13
978-84-937584-1-7
Autor/es
EPGB - Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona
Tapa Dura
128 páginas
Año Edición
2011
Peso
0,8 Kg
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Cliente anónimo publicado el 17/05/2020 tras la compra hecha el 27/04/2020

5/5

ideas muy creativas, me gustó aunque aún no tuve tiempo de probar ninguna de las recetas.

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 31/08/2018 tras la compra hecha el 01/08/2018

4/5

No puedo calificar el producto, ya que se trató de una compra para regalar

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