Code: BOOKSLOVE
d
h
m
s
Books for Chefs
  • New
  • Libros
    • Pastelería
    • Panadería y bollería
    • Chocolate
    • Pastelería saludable
    • Heladería
    • Alta cocina
    • Postres Restaurante
    • E-books
  • Best-sellers
    • Best-sellers
    • Recomendaciones
    • Coming soon
    • Libros Premiados
    • Libros firmados
  • So Good..
  • Revistas
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Suscripción
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Sale
Books for Chefs
es
  • en English
  • es Español
0
  •  Acceder
  • Registro
  •  Mi cuenta
  •  Carrito
  •  Comparar


Search here...


Dulcypas 475 - IV/2020

Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península).

Cheesecake, milhojas, selva negra, Sacher y magdalenas con un aspecto totalmente renovado por dentro y por fuera.

Dulcypas 475 - IV/2020
Dulcypas 475 - IV/2020
Dulcypas 475 - IV/2020
Dulcypas 475 - IV/2020
Dulcypas 475 - IV/2020
Dulcypas 475 - IV/2020

Dulcypas 475 - IV/2020

15,90 €

Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península).

Cheesecake, milhojas, selva negra, Sacher y magdalenas con un aspecto totalmente renovado por dentro y por fuera.

Cantidad
Comparar
Descripción

En portada: "Madeleine" de sésamo negro, Xavi Donnay

En DPAS, clásico y moderno van juntos

La pastelería se rejuvenece, la media de edad de los chefs con ganas de marcar tendencia baja una década y es mucho más femenina. En Dulcypas se interesan por clásicos de siempre que convierten en creaciones nunca vistas antes. El artífice del formato mini Xavi Donnay encabeza estos ejercicios de estilo en compañía de chefs locales como Jaime Rodríguez, Adrián Ruiz y Laura Vervoort, y de otros profesionales de diversa procedencia como Nina Tarasova, Eunyoung Yun y Gregory Doyen. Mordemos intensamente los renovados éclairs, tartaletas y milhojas y nos dejamos refrescar por una pastelería más frutal. Las últimas tendencias se vuelven a dar cita en un número que tampoco pierde de vista la técnica (Jordi Puigvert), la historia del Mejor Xuixo del Mundo o las masas de todo un referente en Valencia, Juanjo Rausell.

SUMARIO 

Xavi Donnay. La delicadeza si es breve... 

Gregory Doyen. Buen gusto

Nina Tarasova. En torno al hojaldre

Lluc Crusellas, Marta Martin y Sènia Villalustre. Sobradamente preparados

Laura Vervoort. Gourmet gourmandise

Alberto Barrero. Fresco y raro

Mariana García. Las frutas olvidadas

Adrián Ruiz. ¡Al rico corte helado y suflado!

Jaime Rodríguez. Clásicos en tartaleta

Yun Eunyoung. La reina asiática de los éclairs

Jordi Puigvert. “Evolution ha significado un antes y un después en mi trayectoria profesional”

El formidable reto del xuixo artesano

Juanjo Rausell. Panes con sello valenciano

Actualidad

Guía de proveedores

Ficha de datos
ISSN
0212-7725
Formato
22 x 28,5 cm
Idioma
Español
Autor/es
Consultar el sumario
Tapa Blanda
136 páginas
Año Edición
2020
Peso
0,7 kg
Reviews
Ver el certificado de confianza
  • Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras CGU.
  • Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
  • Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
  • Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
  • Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.

5 /5

Basado en 2 opiniones del cliente

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    2
Ordenar opiniones por :

Cliente anónimo publicado el 18/10/2020 tras la compra hecha el 08/10/2020

5/5

Perfecto.

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

Cliente anónimo publicado el 13/10/2020 tras la compra hecha el 28/09/2020

5/5

Es un regalo para otra persona, pero tengo entendido que es una revista de referencia en el sector.

¿Esta opinion le ha parecido util? Sí 0 No 0

×
Índice
Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

Envío gratuito en España a partir de 100€

Books combo:

Quick view
Comparar

Dulcypas 478 - I/2021

Precio 15,90 €
Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). Últimos diseños en pastelería individual, tartaletas y masas horneadas a cargo de 16...
Quick view
Comparar

DPAS R - 2020

Precio regular 29,90 € -40% Precio 17,94 €
  • -40%
Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). DPAS R - Gran recetario general de pastelerí­a 2020 La radiografía perfecta de...
Quick view
Comparar

Dulcypas 477 - VI/2020

Precio 15,90 €
Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). Reinvención de clásicos navideños y masas universales como el panettone y el...
Quick view
Comparar

Dulcypas 490 - III/2022

Precio 19,90 €
Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). Revista Dulcypas 490 con un total de 151 recetas, 42 creaciones completas, 23 chefs...
Quick view
Comparar

Dulcypas 483 - IV/2021

Precio 15,90 €
Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). La más salada, fusión de formatos y pastelería de autor a cualquier hora del día
Quick view
Comparar

arte heladero 194 - II/2020

Precio 9,90 €
Ampliando la paleta de sabores. 
Quick view
Comparar

saber y sabor 176 / book 2019-2020

Precio 15,00 €
A través de 25 restaurantes y recetas rendimos tributo a los proyectos de reciente creación que están dando nuevo impulso a la cocina de autor en...
So Good magazine no 22. Mejor revista de alta pastelería
Quick view
Comparar

So Good no 22

Precio 27,00 €
MEJOR REVISTA DE ALTA PASTELERÍA - #22 La Pâtisserie se reescribe a diario de la mano de los grandes maestros franceses y europeos pero...

Books for Chefs
  • About us
  • Contacto
  • Envío y devoluciones
  • Política de privacidad
  • Condiciones generales de venta

Books for Chefs - Vilbo Ediciones y Publicidad SL

C/Carmen, 4-6 - 08172 Sant Cugat del Vallès
Barcelona (España)

Llamar ahora: (+34) 93 590 26 66

Email: vilbo@vilbo.com

Filtros

MooFinder search engine