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Pack Premium | Disponibilidad Limitada
Descubre lo mejor de la pastelería y la heladería moderna con este exclusivo pack, que reúne so good.. magazine 33 y so cool.. magazine 2. Dos revistas imprescindibles que marcan tendencia en 2025, ideales para profesionales y apasionados del arte dulce y helado.
Adéntrate en un mundo de creatividad y técnicas de vanguardia: bombones revolucionarios, helados veganos sorprendentes, y sorbetes innovadores. Este pack es mucho más que una compra; es una inversión en inspiración, conocimiento, y excelencia.
Pack Premium - so good, cool
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Pack Premium | Disponibilidad Limitada
Descubre lo mejor de la pastelería y la heladería moderna con este exclusivo pack, que reúne so good.. magazine 33 y so cool.. magazine 2. Dos revistas imprescindibles que marcan tendencia en 2025, ideales para profesionales y apasionados del arte dulce y helado.
Adéntrate en un mundo de creatividad y técnicas de vanguardia: bombones revolucionarios, helados veganos sorprendentes, y sorbetes innovadores. Este pack es mucho más que una compra; es una inversión en inspiración, conocimiento, y excelencia.
so good.. magazine 33
Es una ventana a la vanguardia de la alta pastelería, con las creaciones de 22 chefs internacionales, incluidos 8 talentos femeninos que destacan por su innovación. Descubre propuestas únicas como el so good.. challenge, donde chocolateros como Francisco Migoya, Melissa Coppel y Lluc Crusellas reinventan el bombón. Sumérgete en la expansión del mundo vegetal con Gabriele Riva y Virgilia Lebigre, y explora las historias y técnicas de figuras como Antonio Bachour y Erika Abe. Además, conoce el nuevo chocolate de cobertura Macambo y disfruta de inspiradores reportajes de chefs como Noboru Arai y David García. Un imprescindible para quienes buscan creatividad y excelencia.
so cool.. magazine 2
Eleva la heladería artesanal. Grandes profesionales como Jesús Escalera, Irene Iborra, Paolo Brunelli... nos muestran cómo romper las reglas con creatividad y pasión. Aprende sobre helados veganos que rivalizan con los lácteos, sorbetes con hasta un 75% de fruta y técnicas que potencian sabores con ingredientes sostenibles. Este número ofrece respuestas a preguntas clave, desde cómo aplicar fuego al helado sin que se derrita, hasta cómo los formatos geométricos pueden transformar una heladería.
- Idioma
- Inglés
- Autor/es
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- Año Edición
- 2025
- Peso
- 4.2 kg
so good.. magazine 33
Proto-bonbons - Anything but predictable
Anthony Hart | Fantasy world
Melissa Coppel | A gastronomic journey
Andrey Dubovik | Unconventional tools
Lluc Crusellas | Otherworldly
Francisco Migoya | Two sweet eccentricities and three virtues
Chris Ford | Creativity with fundamentals
Adrián Ciaurriz | From cow to bonbon
Gabriele Riva | Leading by example
Virgilia Lebigre | Train to the future
Kamil Szulc | A certain order
Ingrid Serra | Printed innovations
Antonio Bachour |On the border
Tatum Sinclair | Against the flow
Paniforemka | Eastern flowers
Noboru Arai | A refined ‘hommage’ to nature
Yukie Noguchi | Curiosity empowered the cat
Erica Abe | What happens in San Francisco...
Romain Dufour | Bakery flavors
Tidbits
Macambo, birth of a new couverture. David Chamorro & Christian Domínguez
Sanjana Patel | Indian chocolate (and heart)
David García | A roller coaster of emotions
so cool.. magazine 2
Stéphane Augé | Ice cream: a new French paradox?
Luis Luque |Towards a new vegan ice cream
Juan Pablo Colubri | Breaking the mold with chocolate
Yon Gallardo | It can’t get more yogurty than this
Paolo Brunelli | The new secret of a non-gelatiere
Alejandro De Miguel | Fermenting new ideas
Stefan Ditzend | Rara avis sorbets
David Wesmaël | ‘Flavor is still the most important thing about my ice cream’
Jesús Escalera | Between fire and ice
Albert Adrià & Alfredo Machado | Culinary avant-garde ice cream
Julia Canu & Tiago Augusto Barbosa | ‘We don’t have red berries in winter!’
Xiao-Ly Koh | The most mischievous ice cream cakes
Irene Iborra | A Tribute to Memory
Hiroyuki Emori | Stimulating creativity
Dej Kewkacha | The best version of Japan in Thailand
Mercedes Román | Organic as inspiration
Francisco Migoya | Frozen sea
Artem Grachev | Ice-creamy desserts
Riccardo Menicucci | Ice ‘chic’ cream
Envíos con UPS Express a todo el mundo
