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La revista icónica de pastelería francesa, Fou de Pâtisserie, invita en su primer libro a los 40 pasteleros más prestigiosos a compartir sus interpretaciones de los grandes clásicos como Saint-Honoré, Paris-Brest, Mont-Blanc...
Gâteaux de Chefs - Fou de Pâtisserie
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La revista icónica de pastelería francesa, Fou de Pâtisserie, invita en su primer libro a los 40 pasteleros más prestigiosos a compartir sus interpretaciones de los grandes clásicos como Saint-Honoré, Paris-Brest, Mont-Blanc...
¡La obra de referencia para todos los amantes de la pastelería!
La revista icónica de pastelería francesa, Fou de Pâtisserie, invita en su primer libro a los 40 pasteleros más prestigiosos a compartir sus interpretaciones de los grandes clásicos como Saint-Honoré, Paris-Brest, Mont-Blanc...
Cada uno de los 17 capítulos presenta un postre "mítico" de la pastelería francesa con:
- una receta emblemática desarrollada por cada chef y desglosada paso a paso
- tres variaciones creativas y originales
- los ingredientes y utensilios esenciales
- una interpretación "casera" preparada ¡al instante!
- Formato
- 20cm x 26cm
- Idioma
- Francés
- Autor/es
- Fou de Pâtisserie
- Tapa Dura
- 400 pages
- Peso
- 1.8 kg
- Nivel Técnico
- Profesional
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