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Panes con oficio - Joaquín Llarás
Manual profesional de panes y masas enriquecidas con un total de 40 elaboraciones diferentes: 25 de panes y 15 de masas enriquecidas
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El artesano que ha revolucionado el mundo de la panadería con métodos tradicionales, nutritivos y saludables para dar con el mejor pan del mundo.
El Mejor Pan Del Mundo - Domi Vélez
34,15 €
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El artesano que ha revolucionado el mundo de la panadería con métodos tradicionales, nutritivos y saludables para dar con el mejor pan del mundo.
Domi Vélez, reconocido como Mejor Panadero Mundial según la UIBC (Unión Internacional de Panadería y Pastelería), nos enseña a través de este libro a elaborar las recetas de los panes más ricos, sanos, nutritivos y saludables que puedas imaginar. Vélez desvela así en estas páginas sus conocimientos y pone sobre la mesa de su obrador todo lo aprendido como panadero de quinta generación y tres décadas de profesión.
Un libro para quien quiera iniciarse en el universo del pan y conocer cómo se trabaja en un obrador, pero también para los profesionales más expertos.
- Idioma
- Español
- ISBN-13
- 978-84-08-27555-8
- Tapa Dura
- 224 pág.
- Año Edición
- 2023
- Nivel Técnico
- Semi-Profesional
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