Books for Chefs
  • New
  • Libros
    • Pastelería
    • Panadería y bollería
    • Chocolate
    • Heladería
    • Pastelería saludable
    • Alta cocina
    • Postres Restaurante
    • E-books
    • Libros para Foodies
    • Imperfect Books
  • So Good..
  • so cool..
  • Revistas
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Suscripción
    • Dulcypas
    • Arte Heladero
    • Saber y Sabor
  • Moldes
    • Moldes Dinara Kasko
    • Moldes Frank Haasnoot
    • Moldes Antonio Bachour
    • Moldes Xavi Donnay
    • Otros Moldes
Books for Chefs
es
  • en English
  • es Español
0
  •  Acceder
  • Registro
  •  Mi cuenta
  •  Carrito
  •  Comparar


Search here...


arte heladero 206 - II/2022

Mejor revista de heladería 

Repasamos lo más destacado del Campeonato de España de Heladería

👉🏽 Suscríbete a Arte Heladero

arte heladero 206 - II/2022
arte heladero 206 - II/2022
arte heladero 206 - II/2022
arte heladero 206 - II/2022
arte heladero 206 - II/2022
arte heladero 206 - II/2022
arte heladero 206 - II/2022
arte heladero 206 - II/2022
arte heladero 206 - II/2022
arte heladero 206 - II/2022
arte heladero 206 - II/2022
arte heladero 206 - II/2022

arte heladero 206 - II/2022

15,90 €
Envío en 48h | España
Envío en 48h | UE
Envío en 72h | Internacional
Cantidad

Mejor revista de heladería 

Repasamos lo más destacado del Campeonato de España de Heladería

👉🏽 Suscríbete a Arte Heladero

Descripción

La recuperación de formatos tan populares en los ochenta como la copa helada, la defensa de los orígenes del oficio, la creatividad a partir de los recuerdos de los clientes de una heladería son tres formas de hablar de un mismo concepto, la memoria. Es la que nos conecta con los cimientos de la heladería, pero también es una fuente de creatividad inagotable. En Arte Heladero 206 “hacemos memoria” para descubrir el potencial de los clásicos y su conexión emocional con los recuerdos de la infancia. Un trabajo que realizamos desde ángulos muy diferentes, los que aportan los dos Campeones de España de Heladería, Mario Masiá y Albert Roca, así como también desde una inédita heladería barcelonesa, Mamá Heladera. Si bien Masiá vuelve a poner de moda la copa helada en su establecimiento con una estudiada puesta al día, la victoria de Albert Roca en el Campeonato de España no se entiende sin el viaje a través de su infancia para llegar a la heladería de los orígenes, con la tarta helada al whisky, la barra helada crocanti y el pijama, el conocido postre helado de Paco Parelladas de 1951. Irene Iborra también se vale de la memoria para crear su propia vitrina de helados en Mamá Heladera. El punto de partida son los aromas, sabores y escenarios en los que transcurren los recuerdos de los clientes de su heladería para crear los helados y sorbetes más personales y sorprendentes. 

Además en este Arte Heladero 206 también se suceden otros atractivos contenidos como el reportaje sobre la escuela Punto Hache de Argentina y su alma máter, Stefan Ditzend, el artículo de Helados Palacio y sus Tacos Helados de Boniato, firmados por el propio Óscar Palacio, Arnau Puchol y Adrián Valenzuela, y el reportaje que recoge la pasada edición de Intersicop. Y por si fuera poco, acompañamos este lanzamiento con el Book Novedades, un número monográfico que recorre las innovaciones en ingredientes y equipamientos. 

Ejemplos que encontraréis en la lectura de este número:

  • Taco salado de boniato morado, de Óscar Palacio.
  • Cherry Tahití, tableta de helado de vainilla de Tahití, camisa de chocolate blond, salsa de cerezas y chocolate pistoleado, de Stefan Ditzend.
  • Bechamel, de Irene Iborra. 

Descubre lo que hacemos @arteheladero

Ficha de datos
Reviews
Índice

Sumario

Stefan Ditzend Dinamizando la heladería argentina

Mario Masiá El renacimiento de la copa helada

Helados Artesanos Palacio En dos bocados

Irene Iborra La heladería de los recuerdos

Albert Roca Elogia los orígenes de la heladería en el Campeonato de España

Intersicop 2022 El gran reencuentro

Actualidad

Guía de proveedores

Envíos

Envíos con UPS Express a todo el mundo

Books combo:

Mejor libro de pastelería. Libro Files de Ramon Morató
Quick view

Files - Ramon Morató

Precio regular 99,00 € -5% Precio 94,05 €
Lo que Ramon Morató ofrece en FILES es conocimiento, investigación y ciencia,   y aplicaciones, técnicas y soluciones prácticas . Es abordar la...
  • -5%
Arte Heladero 212. Arte heladero mejor revista de heladeria. recetas de helados profesionales
Quick view

Arte Heladero 212 - II/2023

Precio 15,90 €
Mejor revista de heladería Hispanoamérica en movimiento 👉🏽   Suscríbete a Arte Heladero
Quick view

arte heladero 198 - VI/2020

Precio 15,90 €
  En #ArteHeladero198 mostramos las múltiples facetas de una heladería proactiva
Arte Heladero 209. Mejor revista de heladería con recetas de helados
Quick view

arte heladero 209 - V/2022

Precio 15,90 €
Mejor revista de heladería  El  veganismo  se ha implantado con fuerza en Arte Heladero 209 🍦🌱 👉🏽 Suscríbete a Arte Heladero
Revista Arte Heladero 217. Revista de heladería. Recetas de helados
Quick view

Arte Heladero 217 - III/2024

Precio 15,90 €
El polo , espejo de la nueva heladería
Quick view

Notebook - Spyros Pediaditakis

Precio 69,90 €
Notebook de  Spyros Pediaditakis
Libro Frozen Desserts de Francisco Migoya
Quick view

Frozen Desserts - Francisco Migoya

Precio 74,00 €
Libro para tener un conocimiento completo de la producción de  postres helados.
Quick view

Dulcypas 484 - V/2021

Precio 15,90 €
Envío gratuito de Dulcypas en España (solo Península). Los intemporales y los clásicos de Navidad a mi manera

Books for Chefs
  • About us
  • Contacto
  • Envío y devoluciones
  • Política de privacidad
  • Condiciones generales de venta

Books for Chefs - Vilbo Ediciones y Publicidad SL

C/Carmen, 4-6 - 08172 Sant Cugat del Vallès
Barcelona (España)

Llamar ahora: (+34) 93 590 26 66

Email: info@booksforchefs.com

Filtros