Pastelería

Aprenderás la técnica pastelera más avanzada, y todas las recetas e ideas para crear los mejores pasteles, tartas, bizcochos, bombones, tartaletas y mucho más.

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  • Idioma: Español
  • Nivel Técnico: Profesional
  • Disponibilidad: No disponible
Mejor libro de pastelería. Libro Files de Ramon Morató
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Gran libro de la cocina de Alain Ducasse. Postres y pasteles.

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Libro La Ciencia de la Pastelería de Dario Bressanini
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La Ciencia de la Pastelería - Dario Bressanini

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El autor, investigador y profesor de química, desvela los  cimientos científicos de la pastelería . 
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