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La vieja pastelería

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La Vieja Pastelería no es una pastelería vieja, sino eterna, que perdura en la memoria.

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Descripción

Una obra que abarca masas de horno como la ensaimada o la coca de forner; masas fritas como los buñuelos o lo xuixos; tartas intemporales como la de Santiago o la de queso; especialidades con yemas como los tocinillos o los capuchinos; turrones insuperables como el de Cádiz o el de yema tostada... y el brazo de gitano, y los carquiñolis, y las tejas de almendra, y las trufas de chocolate, y el flan chino, y el de huevo, y los canelés, y los diplomáticos...

Un total de 25 dulces dulces, que son lo que son y lo que siempre han sido, con toda su esencia...

SUMARIO
Brazo de gitano
Carquiñolis
Coca de forner
Diplomáticos
Mantecados y polvorones
Tejas de almendra
Tarta de Santiago
Ensaimada
Canelé
Piel de naranja confitada
Turrón de yema quemada
Tocinillos de cielo
Flan
Flan chino
Capuchinos
Nougat
Pan de Cádiz
Anguilas de mazapán
Trufas
Tarta de queso
Buñuelos
Xuixos

Ficha de datos

Formato: 20,5 x 25 cm
Idioma: Español
ISBN-13: 978-84-121314-4-4
Autor/es: EPGB
Tapa Dura: 128 páginas
Año Edición: 2021
Peso: 0,7 kg

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