Macarons - Pierre Hermé

Pierre Hermé es universalmente conocido como el rey de la pastelería francesa, con tiendas en Tokio, París y Londres. Es el mejor, e incluso se le ha descrito como el couturier de la pastelería. 

Los macarons son los aristócratas de la pastelería; estos mini merengues de colores brillantes, delicadamente rellenos, se han convertido en el santo grial de los fanáticos de la cocina e incluso hay blogs gastronómicos dedicados a ellos. Al igual que los famosos macarons de Pierre Hermé, es difícil que un libro de macarons supere a éste y, de hecho, la edición en tapa dura ha sido un éxito de ventas universal.

Son 208 páginas de recetas y fotografías, y como la elaboración de macarons es sobre todo una cuestión de técnica, más que una receta al uso, los lectores apreciarán las instrucciones ilustradas con fotografías, paso a paso, para hacer los rellenos. Encontrarás todos sus macarons clásicos: chocolate negro, praliné, café y pistacho, y los más modernos: Isfahan es uno, con lichi, rosa y frambuesa, Arabesque con albaricoque y pistacho, Satine con fruta de la pasión, naranja y crema de queso, mandarina y pimienta rosa, trufas negras, vinagre balsámico, así como un macaron verde brillante relleno de menta fresca.

Cualquiera que esté interesado en hacer macarons encontrará en MACARONS el mejor libro impreso.