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Desseralité - Jessica Préalpato

Lo que concierne a la naturaleza profunda del postre.

Desseralité - Jessica Préalpato
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Desseralité - Jessica Préalpato

45,00 €
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Cantidad

Lo que concierne a la naturaleza profunda del postre.

Descripción

DESSERALITÉ  (inspirada en la naturalidad y el postre). Entra en un fascinante universo donde la naturaleza reclama sus derechos en 45 creaciones únicas e inesperadas. Jessica Préalpato, pastelera del restaurante Alain Ducasse en la Plaza Athénée, interpreta la generosidad de la naturaleza en los postres de primera clase: melocotones y nectarinas de Lizac y trébol dulce congelado; Pudín de quinoa, cítricos naturales y menta; Alain Ducasse chocolate, cereales tostados y malta... Este libro es un verdadero manifiesto de una nueva pastelería en la frontera de la cocina, anclada en la naturalidad, inseparable de las estaciones y los productores, respetuosa con los gustos y el medio ambiente.

Ficha de datos
Formato
23,7 x 29,9 cm
Idioma
Francés
ISBN-13
9782841239931
Autor/es
Jéssica Préalpato
Tapa Dura
280 páginas
Año Edición
2018
Peso
1,9 kg
Nivel Técnico
Profesional
Índice
Envíos

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