arte heladero 202 - IV/2021

La imitación de las frutas, la historia, las experiencias significativas de nuestras vidas y los moldes personalizados marcan un nuevo contexto en el que entender un formato tan heladero como el polo. Es uno de los leitmotivs de Arte Heladero 202 y se expresa a través de 9 polos que bailan al son de la creatividad y el arte, devolviendo todo el esplendor a este formato en el terreno artesano. Martín Lippo y Bobby Cortez están al frente de estas innovadoras creaciones incrustadas en un palo.

Y además del polo, encontramos otros dos bloques temáticos que tienen un gran peso específico en el número. Por un lado, la heladería de toda la vida continúa con fuerza en la revista a través de caras nuevas que apuestan por la hostelería como un importante canal de venta del helado, que también es una fuente de crecimiento profesional. Reportajes que bien valen una buena lectura como los de José Manuel Miquel (Miquel Xixohelat), Eva Tamarit (Ancora Helados), Rubén Fernández (Namelaka) y Antonio Carozzi (Turín Gelato).

Finalmente, el segundo bloque temático viene dado por la pastelería helada. Está representada por una amplia variedad de formatos. Son elaboraciones firmadas por L’Atelier Barcelona, Ester Roelas, Carles Soler e Hiroyuki Emori. 

IV-2021: Cuarta revista del año

Periodo: Julio-Agosto 2021

SUMARIO

José Manuel Miquel Bravo
“La heladería es un mundo de cooperación y una comunidad sin fronteras”

L’Atelier Barcelona
Nuevas alianzas entre el croissant y el helado

Martín Lippo
Polos muy figurativos

Ester Roelas y Carles Soler
Homenajes desde la pastelería helada

Bobby Cortez
Paletas emocionales

Eva Tamarit
La hostelería en el punto de mira

Antonio Carozzi
Un barrio que te quiere

Rubén Fernández
La transgresión por bandera

Hiroyuki Emori
Frutales y coloristas

Jijonenca de Coma-ruga
50 años contra viento y marea

Actualidad

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